Salsa de Tomate
60 min
Apto para veganos
Tipo de cocina:
Cocina vegana
Elaboraciones complementarias:
Salsas
Meses de temporada:
Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Elaboración
- Cortar la cebolla en juliana, el pimiento verde en aros y los ajos fileteados.
- El tomate puede ser natural o de lata (entero o triturado).
- Pochar las verduras con aceite de girasol por este orden; el ajo con la cebolla y cuando esté medio pochada añadir el pimiento y dejar cocinar el conjunto.
- Añadir el tomate y cocinar a fuego suave entre 45 minutos y una 1 hora.
- Triturar, pasar por un chino y levantar (volver a hervir) la salsa.
- En caso necesario, rectificar la acidez añadiendo azúcar.
Observaciones:
- Las verduras de condimentación pueden variar en función de la utilización posterior, la costumbre. etc.
Información nutricional (1 ración)
Energía
70.68
kcal
Carbohidratos
9.56
g
Proteínas
2.62
g
Grasas
2.28
g
Azúcares
4.28
g
Sal (Sodio)
59.68
mg
Ácido fólico
96.28
ug
Vitamina C
54.81
g
Vitamina A
8.26
ug
Zinc
0.05
mg
Hierro
2.4
mg
Calcio
150.27
mg
Colesterol
0.01
mg
Ácidos grasos polinsaturados
1.23
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.54
g
Ácidos grasos saturados
0.27
g
Fibra
4.1
g
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