Croissant relleno de jamón y queso

• Cortar en lonchas el queso fundido y el jamón cocido. 
• Hacer la masa de croissant (una masa fermentada y laminada).
• Elaborar una besamel de 60 g.
• Elaborar una salsa de tomate.

MONTAJE

• Rellenar las planchas de croissant extendiendo una capa de besamel encima.
• Sobre la besamel colocar una capa de queso y otra de jamón, cubrir todo con otra plancha de croissant.
• Recortar los bordes y cortar en raciones. 
• Unos momentos antes del servicio, hornear el croissant para que se caliente. Tener cuidado, se quema la superficie con facilidad.
• Emplatar acompañado de salsa de tomate.