Croissant relleno de jamón y queso

45 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina francesa
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Queso de barra 0.15 kg
Harina de fuerza 0.125 kg
Harina floja 0.125 kg
Agua 0.1 l
Sal 3.75 g
Mejorante panaderia 2.5 g
Levadura 12.5 g
Azúcar 0.04 kg
Huevos 0.75 ud
Mantequilla 0.01 kg
Margarina hojaldres 0.15 kg
Margarina 0.018 kg
Harina floja 0.018 kg
Pimienta blanca molida 0.001 g
Nuez moscada polvo 0.001 g
Sal 1.25 g
Elaboración

MONTAJE

  • Rellenar las planchas de croissant extendiendo una capa de besamel encima.
  • Sobre la besamel colocar una capa de queso y otra de jamón, cubrir todo con otra plancha de croissant.
  • Recortar los bordes y cortar en raciones. 
  • Unos momentos antes del servicio, hornear el croissant para que se caliente. Tener cuidado, se quema la superficie con facilidad.
  • Emplatar acompañado de salsa de tomate. 
Información nutricional (1 ración)
Fibra 5.26 g
Ácidos grasos saturados 15.81 g
Ácidos grasos monoinsaturados 11.58 g
Ácidos grasos polinsaturados 15.38 g
Colesterol 130.49 mg
Calcio 429.24 mg
Hierro 3.68 mg
Zinc 3.21 mg
Vitamina A 154.67 ug
Vitamina C 37.55 g
Ácido fólico 128.74 ug
Sal (Sodio) 2249.26 mg
Azúcares 15.11 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.