Coliflor gratinada

80 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Coliflor 1.0 kg
Harina floja 0.05 kg
Margarina 0.05 kg
Leche esterilizada 1.0 l
Salsa de Tomate 0.1 l
Queso rallado 0.025 kg
Huevos 1.0 ud
Perejil 0.05 g
Sal 3.75 g
Ver Receta
Cebolla 0.033 kg
Ajo 0.053 ud
Pimiento verde 0.02 kg
Tomate triturado 0.133 kg
Aceite de girasol 0.003 l
Sal 0.047 g
Azúcar 0.0 kg
Elaboración
  • Trocear y limpiar la coliflor.
  • Picar el perejil en brunoise fina.
  • Cocer en agua hirviendo con sal la coliflor.
  • Cocer los huevos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Una vez cocidos, refrescarlos, pelarlos y picarlos.
  • Elaborar una salsa besamel y añadirle un poco de salsa de tomate.

Montaje del plato:

  • Salsear la coliflor con la besamel atomatada y espolvorear con un poco de queso rallado.
  • Gratinar el conjunto y terminar espolvoreándolo con un poco de huevo picado y perejil.

 

Información nutricional (1 ración)
Energía
334.38
kcal
Carbohidratos
24.36
g
Proteínas
14.93
g
Grasas
18.79
g
Azúcares 14.7 g
Sal (Sodio) 643.19 mg
Ácido fólico 142.44 ug
Vitamina C 118.13 g
Vitamina A 194.79 ug
Zinc 1.53 mg
Hierro 2.51 mg
Calcio 370.35 mg
Colesterol 90.44 mg
Ácidos grasos polinsaturados 4.58 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.07 g
Ácidos grasos saturados 7.39 g
Fibra 4.25 g
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