Goulash
120 min
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Pimienta negra molida
0.5 g
Aceite alto oleico
0.1 l
Pimentón
1.0 g
Vino tinto
0.05 l
Fondo blanco
0.75 l
Salsa de Tomate
0.15 l
Maizcrem
0.025 kg
Zanahoria
0.1 kg
Champiñon fileteado conserva
0.125 kg
Patatas
0.35 kg
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Hacer un fondo blanco.
- Elaborar una salsa de tomate.
- Cortar la carne en dados grandes, salpimentar y saltearla.
- En el mismo recipiente rehogar la cebolla y el ajo cortado en brunoise, añadir de nuevo la carne, el pimentón, regar con el vino y dejar reducir.
- Añadir el fondo hasta cubrir la carne, dejar cocer hasta esté tierna y la verdura deshecha, añadir la salsa de tomate, poner a punto de sal y ligar la salsa con la harina de maíz.
- Por último añadir las guarniciones:
- El champiñón en cuartos y salteado.
- La zanahoria en dados de 1 cm y cocida.
- Las patatas en dados de 2 cm y fritas.
Información nutricional (1 ración)
Energía
887.74
kcal
Carbohidratos
32.44
g
Proteínas
38.57
g
Grasas
63.95
g
Fibra
8.32
g
Ácidos grasos saturados
18.94
g
Ácidos grasos monoinsaturados
35.34
g
Ácidos grasos polinsaturados
5.52
g
Colesterol
130.11
mg
Calcio
202.95
mg
Hierro
7.38
mg
Zinc
7.39
mg
Vitamina A
430.48
ug
Vitamina C
61.89
g
Ácido fólico
156.87
ug
Sal (Sodio)
1000.03
mg
Azúcares
14.01
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Legumbres
- Bocadillos y sándwiches
- Pizzas, empanadas
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Postre
- Carnes
- Desayunos y brunch
- Aves
- Ensaladas
- Marisco
- Panes y bolleria
- Pintxos y tapas
- Plato único
- Hamburguesas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Repostería
- Sopas y cremas
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas