Lasagna de verduras

90 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina italiana
Tipo de plato: Pastas, Verduras y hortalizas
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Lasagna de huevo 13.0 ud
Ajo 0.5 ud
Cebolla 0.15 kg
Pimiento verde 0.15 kg
Champiñón 0.15 kg
Berenjena mediana 0.15 kg
Calabacín 0.15 kg
Besamel (roux 40X40) para salsas 0.75 l
Sal 2.5 g
Aceite de girasol 0.013 l
Tomate concassé 5.0 ud
Ver Receta
Leche esterilizada 0.75 l
Margarina 0.03 kg
Harina floja 0.03 kg
Pimienta blanca molida 0.002 g
Nuez moscada polvo 0.002 g
Sal 3.75 g
Ver Receta
Tomate pera 0.3 kg
Aceite de oliva suave 0.013 l
Sal 3.75 g
Azúcar 0.003 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Pisto básico sin pimiento rojo.
  • Salsa de tomate.
  • Cocer la pasta en láminas.
  • Salsa besamel.
  • Picar el ajo en brunoise y el champiñón en láminas de 0.5 cm.
  • Cortar la berenjena en láminas de 0.5 cm, echar sal por encima, esperar a que sude y secar bien.
  • Freírla previamente enharinada y saltear el champiñón con un poco de ajo.

MONTAJE

  • De base una capa de salsa de tomate + pasta + pisto + pasta + berenjena + champiñón y la ultima capa pasta.
  • Para terminar lo napar con la besamel y añadir el queso rallado y gratinar.
Información nutricional (1 ración)
Energía
361.55
kcal
Carbohidratos
40.67
g
Proteínas
11.76
g
Grasas
16.71
g
Fibra 2.94 g
Ácidos grasos saturados 5.26 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.43 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.31 g
Colesterol 27.93 mg
Calcio 270.82 mg
Hierro 2.07 mg
Zinc 0.85 mg
Vitamina A 117.95 ug
Vitamina C 62.74 g
Ácido fólico 65.53 ug
Sal (Sodio) 1019.0 mg
Azúcares 14.75 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.