Pisto básico

90 min
Apto para veganos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Tipo de cocina: Cocina vegana
Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla 0.175 kg
Pimiento verde 0.175 kg
Calabacín 0.175 kg
Tomate pera 0.1 kg
Elaboración
  • Cortar la cebolla, el pimiento verde y el calabacín en dados de 1 cm.
  • Elaborar un tomate concassé
  • Poner a pochar la cebolla del pisto; a medio pochar añadir el pimiento verde y cuando esté casi pochado, añadir el calabacín; dejar cocinar un momento y mezclar con el tomate concassé. 
  • Poner a punto de sal.
Información nutricional (1 ración)
Energía
30.61
kcal
Carbohidratos
5.05
g
Proteínas
1.54
g
Grasas
0.48
g
Fibra 1.28 g
Ácidos grasos saturados 0.11 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.02 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.08 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 58.45 mg
Hierro 0.93 mg
Zinc 0.12 mg
Vitamina A 10.98 ug
Vitamina C 51.47 g
Ácido fólico 22.83 ug
Sal (Sodio) 6.37 mg
Azúcares 3.75 g
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