Tomate concassé
30 min
Apto para veganos
Tipo de cocina:
Cocina vegana
Elaboraciones complementarias:
Guarniciones
Meses de temporada:
Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Elaboración
- Poner agua a hervir y escaldar los tomates a los que previamente habremos hecho una cruz con un cuchillo en la base.
- Pelar los tomates, partirlos por la mitad y quitarles las pepitas, trocearlos en dados más o menos gruesos según su utilización.
- Ponerlos en un recipiente extendidos y al fuego, primero tapados y cuando suelten el agua destapar y poner a fuego fuerte para que se cocinen sin deshacerse, poner a punto de sal y si fuera preciso añadirle azúcar para contrarrestar la acidez.
Información nutricional (1 ración)
Energía
47.35
kcal
Carbohidratos
3.83
g
Proteínas
1.38
g
Grasas
3.22
g
Fibra
0.72
g
Ácidos grasos saturados
0.63
g
Ácidos grasos monoinsaturados
2.02
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.25
g
Colesterol
0.01
mg
Calcio
36.23
mg
Hierro
0.6
mg
Zinc
0.0
mg
Vitamina A
5.0
ug
Vitamina C
5.4
g
Ácido fólico
32.4
ug
Sal (Sodio)
308.78
mg
Azúcares
3.66
g
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