Fricassé de pollo a la húngara con espaguetis
75 min
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Aceite de girasol
0.071 l
Harina floja
0.054 kg
Pimenton picante
0.0 g
Fondo oscuro
0.857 l
Salsa de Tomate
0.036 l
Espaguetis
5.0 ud
Tomate concassé
5.0 ud
Verde de puerro
0.514 ud
Huesos
0.257 kg
Vino tinto
0.043 l
Agua
0.857 l
Pimiento verde
0.007 kg
Tomate triturado
0.048 kg
Aceite de girasol
0.001 l
Sal
0.017 g
Azúcar
0.0 kg
Espaguetis
0.214 kg
Queso rallado
0.143 kg
Pimienta blanca molida
0.0 g
Oregano seco
0.0 g
Margarina
0.036 kg
Tomate pera
0.3 kg
Aceite de oliva suave
0.013 l
Elaboración
- Cortar el pollo en trozos pequeños.
- Elaborar tomate concassé.
- Hacer un fondo oscuro.
- Picar en brunoise la cebolla y el ajo, pochar todo junto.
- Saltear el pollo, previamente condimentado con sal y pimienta y enharinado.
- Colocar el pollo junto con la verdura pochada, espolvorear harina y pimentón picante por encima, rehogar ligeramente y mojar con el fondo oscuro.
- Dejar cocer hasta que el pollo esté tierno, ligar más la salsa con maizena, si fuera necesario y añadir el tomate concassé y salsa de tomate para dar color al fricassé, poner a punto de sal.
- Acompañamos este plato con una guarnición de espaguetis a la italiana.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1170.58
kcal
Carbohidratos
62.43
g
Proteínas
83.88
g
Grasas
62.7
g
Fibra
9.8
g
Ácidos grasos saturados
17.15
g
Ácidos grasos monoinsaturados
23.1
g
Ácidos grasos polinsaturados
18.24
g
Colesterol
379.73
mg
Calcio
634.48
mg
Hierro
8.04
mg
Zinc
5.45
mg
Vitamina A
428.18
ug
Vitamina C
57.47
g
Ácido fólico
255.35
ug
Sal (Sodio)
2105.44
mg
Azúcares
19.76
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Marisco
- Postre
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Carnes
- Plato único
- Repostería
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Hamburguesas
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Aves
- Legumbres
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Plato Harvard
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas