Besamel (roux 40X40) para salsas

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

30 min

Apto para vegetarianos

Elaboraciones complementarias: Salsas

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Leche esterilizada 1.0 l

Margarina 0.04 kg

Harina floja 0.04 kg

Pimienta blanca molida 0.002 g

Nuez moscada polvo 0.002 g

Sal 5.0 g

Elaboración

Calentar la leche en una cazuela.
Derretir la mantequilla, añadir la harina de golpe y mezclar bien ambos ingredientes.
Retirar del fuego y dejar enfriar un par de minutos.
Añadir poco a poco la leche caliente mezclando bien.
Una vez añadida toda la leche, poner al fuego de nuevo y dejar hervir unos minutos sin parar de remover.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Información nutricional (1 ración)

Energía

220.56

kcal

Carbohidratos

16.48

Proteínas

7.37

Grasas

13.75

Fibra 0.27 g

Ácidos grasos saturados 5.61 g

Ácidos grasos monoinsaturados 3.64 g

Ácidos grasos polinsaturados 3.23 g

Colesterol 37.2 mg

Calcio 244.13 mg

Hierro 0.31 mg

Zinc 0.67 mg

Vitamina A 134.0 ug

Vitamina C 3.6 g

Ácido fólico 11.76 ug

Sal (Sodio) 652.5 mg

Azúcares 10.0 g

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