Ensalada de pasta con nueces

45 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Ensaladas, Pastas
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Queso roquefort 0.013 kg
Nuez 0.05 kg
Lechuga 0.5 ud
Zanahoria 0.15 kg
Huevos 1.25 ud
Hélices tricolor 0.225 kg
Besamel (roux 40X40) para salsas 0.2 l
Ver Receta
Leche esterilizada 0.2 l
Margarina 0.008 kg
Harina floja 0.008 kg
Pimienta blanca molida 0.0 g
Nuez moscada polvo 0.0 g
Sal 1.0 g
Elaboración

PREELABORACIONES

  • Limpiar, trocear e higienizar la lechuga.
  • Abrir las latas de zanahoria y escurrirla.

ELABORACIÓN 

MONTAJE

  • Hacer una corona de lechuga dejando el centro del plato libre.
  • En los lados poner el huevo y la zanahoria rallada.
  • En medio del plato colocar las caracolas, salsear con la salsa de roquefort.
  • Colocar unas nueces peladas por encima. 
Información nutricional (1 ración)
Energía
304.54
kcal
Carbohidratos
35.86
g
Proteínas
11.24
g
Grasas
12.19
g
Fibra 3.36 g
Ácidos grasos saturados 2.92 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.54 g
Ácidos grasos polinsaturados 5.41 g
Colesterol 80.36 mg
Calcio 110.51 mg
Hierro 2.06 mg
Zinc 1.34 mg
Vitamina A 439.34 ug
Vitamina C 4.36 g
Ácido fólico 35.47 ug
Sal (Sodio) 239.8 mg
Azúcares 5.88 g
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