Ensalada de pasta con nueces

45 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Ensaladas, Pastas
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Queso roquefort 0.013 kg
Nuez 0.05 kg
Lechuga 0.5 ud
Zanahoria 0.15 kg
Huevos 1.25 ud
Hélices tricolor 0.225 kg
Besamel (roux 40X40) para salsas 0.2 l
Ver Receta
Leche esterilizada 0.2 l
Margarina 0.008 kg
Harina floja 0.008 kg
Pimienta blanca molida 0.0 g
Nuez moscada polvo 0.0 g
Sal 1.0 g
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Cocer la pasta a la inglesa  refrescar y engrasar con un poco de aceite.
  • Hacer una bechamel de 40 g y disolver en ella el queso roquefort.
  • Cocer los huevos y cortarlos en cuartos. 
  • Limpiar, trocear e higienizar la lechuga.

MONTAJE

  • Hacer una corona de lechuga dejando el centro del plato libre.
  • En los lados poner el huevo y la zanahoria rallada.
  • En centro del plato colocar la pasta, salsear con la salsa de roquefort.
  • Colocar unas nueces peladas por encima. 
Información nutricional (1 ración)
Energía
304.54
kcal
Carbohidratos
35.86
g
Proteínas
11.24
g
Grasas
12.19
g
Fibra 3.36 g
Ácidos grasos saturados 2.92 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.54 g
Ácidos grasos polinsaturados 5.41 g
Colesterol 80.36 mg
Calcio 110.51 mg
Hierro 2.06 mg
Zinc 1.34 mg
Vitamina A 439.34 ug
Vitamina C 4.36 g
Ácido fólico 35.47 ug
Sal (Sodio) 239.8 mg
Azúcares 5.88 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.