Moussaka
60 min
Temperatura de consumo:
Caliente
Tipo de cocina:
Cocina europea
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Ajo
0.9 ud
Carne de ternera picada
0.75 kg
Vino blanco
0.15 l
Pimienta negra molida
0.005 g
Salsa de Tomate
0.15 l
Oregano seco
0.005 g
Berenjena pequeña
0.8 kg
Queso rallado
0.15 kg
Sal
2.5 g
Leche esterilizada
1.0 l
Margarina
0.04 kg
Harina floja
0.04 kg
Pimienta blanca molida
0.002 g
Nuez moscada polvo
0.002 g
Sal
5.0 g
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Salsa de tomate
- Salsa besamel.
- Picar en brunoise la cebolla y el ajo , pochar la verdura, añadir la carne picada, rehogar y regar con el vino, dejar reducir y trabar con la.
- salsa de tomate
- Pelar, cortar la patata panadera, pochar y salpimentar.
- Trocear la berenjena en dados de 1 cm. Ponerla en placas con sal para que suelte el agua y el amargor, lavarla y secar. Freírla y escurrirla lo mejor posible.
MONTAJE
- Montar por capas: 1º la patata + la carne picada + la berenjena + bechamel.
- Espolvorear con el queso rallado.
- Gratinar al horno.
Información nutricional (1 ración)
Energía
958.44
kcal
Carbohidratos
58.16
g
Proteínas
49.21
g
Grasas
54.91
g
Fibra
6.61
g
Ácidos grasos saturados
23.94
g
Ácidos grasos monoinsaturados
20.41
g
Ácidos grasos polinsaturados
7.26
g
Colesterol
155.71
mg
Calcio
756.29
mg
Hierro
7.38
mg
Zinc
44.44
mg
Vitamina A
265.34
ug
Vitamina C
60.12
g
Ácido fólico
104.89
ug
Sal (Sodio)
1148.79
mg
Azúcares
12.52
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Marisco
- Postre
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Carnes
- Plato único
- Repostería
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Hamburguesas
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Aves
- Legumbres
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Plato Harvard
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas