Pizza barbacoa
60 min
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Carne de ternera picada
0.05 kg
Magro de cerdo
0.05 kg
Pimiento rojo
0.1 kg
Pepinillos en vinagre
0.025 kg
Alcaparras
4.5 g
Ketchup
13.25 g
Queso mozzarella
0.2 kg
Salsa de Tomate
0.25 l
Masa de Pizzas
0.54 kg
Pimiento verde
0.05 kg
Tomate triturado
0.333 kg
Aceite de girasol
0.008 l
Sal
0.117 g
Azúcar
0.0 kg
Harina de fuerza
0.135 kg
Harina floja
0.135 kg
Agua
0.135 l
Aceite de girasol
0.022 l
Masa madre
0.014 kg
Sal
2.7 g
Levadura
5.4 g
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Elaborar una masa de pizza.
- Hacer la salsa de tomate.
- Para la salsa barbacoa:
- Añadir a la salsa de tomate el ketchup, el pepinillo y la alcaparra en brunoise, el brandy y la mostaza. Opcional tabasco.
- Poner la salsa barbacoa en las bases de pizza y precocer en el horno unos 7 minutos.
- Pochar la cebolla en brunoise y encima saltear la carne picada de cerdo y de vaca.
- Montar la pizza con todos los ingredientes; primero la carne picada y el pimiento rojo en dados, y por último la salchicha fresca en rodajas de 2 cm.
- Cubrir con el queso mozzarella y hornear a temperatura muy fuerte durante unos 10 minutos.
- Cortar las pizzas y emplatar.
Información nutricional (1 ración)
Energía
535.43
kcal
Carbohidratos
51.63
g
Proteínas
23.42
g
Grasas
24.53
g
Fibra
4.3
g
Ácidos grasos saturados
8.46
g
Ácidos grasos monoinsaturados
7.96
g
Ácidos grasos polinsaturados
5.49
g
Colesterol
65.63
mg
Calcio
354.14
mg
Hierro
3.26
mg
Zinc
1.49
mg
Vitamina A
99.23
ug
Vitamina C
29.05
g
Ácido fólico
74.6
ug
Sal (Sodio)
925.77
mg
Azúcares
3.49
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Legumbres
- Bocadillos y sándwiches
- Pizzas, empanadas
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Postre
- Carnes
- Desayunos y brunch
- Aves
- Ensaladas
- Marisco
- Panes y bolleria
- Pintxos y tapas
- Plato único
- Hamburguesas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Repostería
- Sopas y cremas
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas