Masa de Pizzas

Tiempo de amasado: 13´.
Temperatura de la masa:25 ºC. 
1ª Fermentación masa sin dividir
2ª Fermentación pieza de masa dividida:1h 30´.
3ª Fermentación pieza formada:15´.
Tiempo de cocción:15´.
Temperatura del horno:250 ºC.

ELABORACIÓN

• Amasar todo junto hasta conseguir una masa fina y elástica.
• Dividir la masa en piezas del peso deseado.
• Fermentar las piezas boleadas dentro de un cajón enharinadas
• Una vez fermentadas o en el momento de realizar la pizza, aplastar las bolas y formar las bases de pizza para posteriormente añadir los distintos ingredientes.
• Hornear sin vapor.