Coles de bruselas al curry de guarnicion

45 min
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Coles de bruselas congeladas 0.417 kg
Salsa velouté con fondo verduras 0.292 l
Sal 2.083 g
Curry granel 3.75 g
Salsa de Tomate 0.042 l
Bacón 0.05 kg
Ver Receta
Harina floja 0.012 kg
Margarina 0.012 kg
Sal 0.001 g
Fondo de verduras 0.292 l
Ver Receta
Cebolla 0.014 kg
Ajo 0.022 ud
Pimiento verde 0.008 kg
Tomate triturado 0.056 kg
Aceite de girasol 0.001 l
Sal 0.019 g
Azúcar 0.0 kg
Elaboración

PREELABORACIONES

  • Hacer las preelaboraciones necesarias para elaborar un fondo de verduras
  • Cortar la cebolla en brunoise.
  • Cortar el bacón en laminas y estas a su vez en cuadraditos de unos dos cm.

ELABORACIÓN

  • Elaboramos un fondo de verduras.
  • Cocemos las coles a la inglesa y las repartimos en placas.
  • Elaboramos una salsa veloute, pochamos la cebolla picada en brunoise, ligamos con la harina, mojamos con el fondo y condimentamos con la salsa de tomate, sal y el curry.

MONTAJE

  • Repartiremos esta salsa sobre las coles y sobre todo el conjunto el bacón.

SERVICIO

  • A la hora del servicio hornearemos las placas.
Información nutricional (1 ración)
Energía
114.38
kcal
Carbohidratos
6.58
g
Proteínas
3.82
g
Grasas
8.1
g
Azúcares 2.92 g
Sal (Sodio) 335.38 mg
Ácido fólico 10.92 ug
Vitamina C 6.12 g
Vitamina A 87.6 ug
Zinc 0.23 mg
Hierro 0.73 mg
Calcio 28.81 mg
Colesterol 12.68 mg
Ácidos grasos polinsaturados 1.65 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.17 g
Ácidos grasos saturados 2.72 g
Fibra 2.61 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.