Fondo de verduras

120 min
Apto para veganos
Tipo de cocina: Cocina vegana
Elaboraciones complementarias: Fondos
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla 0.2 kg
Zanahoria 0.1 kg
Verde de puerro 0.3 ud
Perejil 0.002 g
Agua 1.0 l
Elaboración
  • Lavar el verde del puerro y trocearlo.
  • Pelar y cortar en mitades o cuartos las cebollas.
  • Lavar, pelar las zanahorias y trocearlas.
  • Poner todos los ingredientes en una marmita con agua fría al fuego hasta que empiece a hervir. Bajar el fuego y dejar cocer desespumando constantemente durante al menos 2 horas.
  • Una vez transcurrido este tiempo, colar y reservar el liquido resultante.
Información nutricional (1 ración)
Energía
71.36
kcal
Carbohidratos
11.47
g
Proteínas
3.05
g
Grasas
0.59
g
Azúcares 9.85 g
Sal (Sodio) 43.98 mg
Ácido fólico 99.82 ug
Vitamina C 31.84 g
Vitamina A 311.04 ug
Zinc 0.36 mg
Hierro 1.86 mg
Calcio 119.85 mg
Colesterol 0.0 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.26 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos saturados 0.13 g
Fibra 4.44 g
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Recetas
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  • Type of dish: Meats
  • Temperature: Hot
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  • Plater mota: Okelak
  • Tenperatura: Beroa
Arancini Siciliano
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Cuban style rice
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  • Type of dish: Rices
  • Temperature: Hot
Arroza curry eta barazkiekin
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  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
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  • Cuisine type: Vegan cuisine
Arroz con verduras
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  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Arroz con verduras
60 min

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  • Tipo de plato: Arroces
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Arroz vegetariano
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  • Tipo de plato: Arroces
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Barazkidun arroza
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  • Plater mota: Arrozak
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
Cod, shepherd's breadcrumbs and mushy pea-mint sauce
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  • Type of dish: Main course, Fish
  • Temperature: Hot
Aubergine gratin stuffed with vegetables
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  • Type of dish: Vegetables
  • Temperature: Hot
Vegetal meat stuffed aubergines
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  • Type of dish: Vegetables
  • Temperature: Hot
Kinoaz eta barazkiz betetako kuiatxoa
45 min

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  • Plater mota: Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
Canelones de verduras con crema de calabaza
75 min

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  • Tipo de plato: Pastas, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Canelones veganos
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  • Tipo de plato: Pastas, Plato único, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Mushroom cream
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  • Type of dish: Vegetables
  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: Vegan cuisine
  • Additional culinary preparation: Sauces
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  • Type of dish: Soups and creams, Vegetables
  • Temperature: Hot
Ilar- krema
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  • Plater mota: Zopak eta Kremak, Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Beroa
Crema de guisantes vegano
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  • Cuisine type: Vegan cuisine
Crema de pimiento verde
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  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Smoked porrusalda cream with crickets

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  • Cuisine type: Entomogamy (insects)
Leek cream
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  • Recommended for: Water and cream-based soups
  • Type of dish: Vegetables
  • Temperature: Hot
Vegetable cream
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  • Type of dish: Vegetables
  • Temperature: Hot
Cuscús guarnición
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  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina árabe, Cocina vegana
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  • Type of dish: Main course, Salads
  • Temperature: Room temperature
Koloreetako barazki entsalada
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  • Plater mota: Plater bakarra, Entsaladak
  • Tenperatura: Hotza
  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
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  • Type of dish: Meats, Vegetables, Shellfish
  • Temperature: Warm
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Fusilli barazki kremarekin
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  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
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  • Tipo de plato: Legumbres, Aperitivos y canapés, Plato único
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
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  • Plater mota: Pastak
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza italiarra
Gallopinto

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  • Plater mota: Lekaleak, Arrozak
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
Gemistá, Tomate relleno de arroz al horno
60 min

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  • Tipo de plato: Arroces, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Pea, carrot and potato stew
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  • Type of dish: Vegetables
  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: Vegan cuisine
Pea, carrot, potato and leek stew with poached egg
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  • Type of dish: Vegetables
  • Temperature: Hot
Carrots and oatmeal burgers with salad

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  • Cuisine type: Vegan cuisine
  • Type of dish: Vegetables
  • Temperature: Hot
Soia birrindu eta pistoarekin egindako lasagna beganoa
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  • Plater mota: Plater bakarra, Pastak, Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
‘Menestra’ (boiled vegetables stew) with fried sauce
30 min

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  • Type of dish: Vegetables
  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: Vegan cuisine
Menestra con refrito (prueba)
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  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
Menestra (vegetables stew)
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  • Type of dish: Vegetables
  • Temperature: Hot
Legatza, Derioko porru eta ziazerbaren saltsa berdea eta azenariaren kurruxkaria
45 min

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  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Polenta pastela porruarekin, ziazerbarekin eta gaztarekin egina
60 min

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  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza italiarra
  • Osagarriak: Hornigaiak
Grilled perch with vegetables and couscous
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  • Type of dish: Fish, Main course, Vegetables
  • Temperature: Hot
Platuxa plantxan barazkiekin eta kuskusarekin
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  • Plater mota: Plater bakarra, Arraina
  • Tenperatura: Beroa
Porrusalda kuiarekin
40 min

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  • Plater mota: Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
Porrusalda kuia eta bakailaoarekin
60 min

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  • Plater mota: Berdurak eta barazkiak, Arraina, Plater bakarra
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Kalabaza eta sagar-quichea
120 min

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  • Plater mota: Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Beroa
Quinoa con verduras
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  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Risottoa pestoarekin
45 min

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  • Plater mota: Arrozak
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Bostgarren gama sukaldaritza
Kuiazko risotto baganoa
45 min

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  • Plater mota: Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
Grilled turbot with vegetables and couscous
60 min

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  • Type of dish: Fish
  • Temperature: Hot
Aza biribilkiak beteak barazki eta arrozarekin indaba gorrien kremarekin

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  • Plater mota: Lekaleak
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
Pepper sauce
60 min

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  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: Vegan cuisine
  • Additional culinary preparation: Sauces
Veloute sauce made with vegetable stock
90 min

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  • Cuisine type: Vegan cuisine
  • Additional culinary preparation: Sauces
Salsa verde con fondo de verduras
15 min

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  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Fake Biscayne sauce (made with vegetable stock)
120 min

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  • Type of dish: Vegetables
  • Cuisine type: Vegan cuisine
Salsa vizcaína menú
90 min

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  • Tipo de cocina: Cocina vegana
  • Elaboraciones complementarias: Fondos
Sopa Miso con almejas
60 min

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  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina asiática
Tabbouleh
60 min

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  • Temperature: Cold
  • Cuisine type: Arabic cuisine, Vegan cuisine
Tarta de pollo vegetal con aceitunas
90 min

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  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Aves
  • Temperatura de consumo: Caliente
Tartaleta de acelgas con crema de calabaza
4 h

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  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Tomate relleno y pasta
60 min

Tomate relleno y pasta

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vegana
Veal villaroy with lettuce salad
26 h 40 min

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  • Type of dish: Meats
  • Temperature: Hot