Arroz con champiñones y pimiento

PREELABORACIONES

• Cortar el pimiento morrón en dados.
• Cortar la zanahoria, el puerro y el ajo en brunoise.

ELABORACIÓN

• Elaborar un fondo de verduras.
• Pochar las verduras de condimentación, es decir, zanahoria, puerro y ajo.
• Cocinar el pimiento morrón aparte.
• Cocer el guisante a la inglesa.
• Escurrir el champiñón y saltear.
• Poner en el recipiente donde vamos a hacer el arroz la verdura de condimentación con la carne, con los pimientos, los guisantes y los champiñones.
• Añadir el arroz  y rehogar con la guarnición en la grasa. 
• Mojar con dos partes y media de fondo por cada parte de arroz.
• Cocinar en el fogón o al horno durante 15 minutos aproximadamente, comprobar el punto antes de sacarlo.
• Dejar reposar unos minutos antes de emplatar.