Crema de puerro

45 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Sopas y cremas, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de soja
Trazas de soja
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Puerro 0.5 kg
Cebolla 0.2 kg
Arroz 0.05 kg
Aceite de girasol 0.05 l
Pan de molde 0.1 ud
Fondo de verduras 1.65 l
Sal 3.75 g
Ver Receta
Cebolla 0.33 kg
Zanahoria 0.165 kg
Verde de puerro 0.495 ud
Perejil 0.003 g
Agua 1.65 l
Elaboración
  • Limpiar y picar el puerro en medias lunas.
  • Picar la cebolla en juliana.
  • Cortar el pan en pequeños daditos para hacer picatostes.
  • Poner a pochar la verdura  por orden de dureza, primero la cebolla y cuando esté medio hecha, el puerro.
  • Una vez pochada la verdura añadir el arroz para ligar, mojar con el fondo de verduras y dejar cocer por espacio de unos 30 minutos para que el arroz se rompa bien.
  • Después triturar con la turmix y pasarlo por un chino. Poner a punto de sal y de espesor.
  • Freír los picatostes en aceite abundante bien caliente, procurando que no se doren en exceso. Ponerlos a escurrir.  
  • Emplatar con los picatostes por encima.
Información nutricional (1 ración)
Energía
279.56
kcal
Carbohidratos
34.65
g
Proteínas
7.28
g
Grasas
11.35
g
Fibra 10.42 g
Ácidos grasos saturados 1.63 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.74 g
Ácidos grasos polinsaturados 6.67 g
Colesterol 0.05 mg
Calcio 300.85 mg
Hierro 4.67 mg
Zinc 0.85 mg
Vitamina A 636.21 ug
Vitamina C 79.37 g
Ácido fólico 299.7 ug
Sal (Sodio) 372.7 mg
Azúcares 21.67 g
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