Salsa vizcaína falsa (fondo de verduras)
120 min

Tipo de plato:
Verduras y hortalizas
Tipo de cocina:
Cocina vegana
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Zanahoria
0.05 kg
Pimiento choricero
3.75 ud
Harina floja
0.038 kg
Aceite de oliva suave
0.025 l
Fondo de verduras
0.75 l
Sal
2.5 g
Elaboración
PREELABORACIONES
- Elaborar un fondo de verduras.
- Picar la cebolla en juliana.
- Cortar la zanahoria en mitades.
- Filetear los ajos.
- Lavar, quitar pepitas y rehidratar los pimientos choriceros.
ELABORACIÓN
- Cocer la zanahoria.
- Pochar la cebolla junto con los ajos.
- Añadir la zanahoria cocida y los pimientos choriceros rehidratados.
- Rehogar y añadir la harina, una vez bien mezclada mojar con el fondo de verduras y dejar hervir convenientemente.
- Triturar la salsa y pasarla de modo que quede lo más fina posible.
- Poner a punto de sal.
Información nutricional (1 ración)
Energía
104.43
kcal
Carbohidratos
11.28
g
Proteínas
2.25
g
Grasas
5.39
g
Azúcares
2.23
g
Sal (Sodio)
210.77
mg
Ácido fólico
23.65
ug
Vitamina C
18.52
g
Vitamina A
295.87
ug
Zinc
0.15
mg
Hierro
1.54
mg
Calcio
107.63
mg
Colesterol
0.03
mg
Ácidos grasos polinsaturados
0.48
g
Ácidos grasos monoinsaturados
3.96
g
Ácidos grasos saturados
0.68
g
Fibra
1.95
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Cócteles
- Desayunos y brunch
- Hamburguesas
- Zumos, batidos y refrescos
- Pintxos y tapas
- Pizzas, empanadas
- Repostería
- Postre
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Pastas
- Ensaladas
- Legumbres
- Helados y sorbetes
- Marisco
- Huevos
- Empanadas
- Aguardientes y Licores
- Pescado
- Carnes
- Plato Harvard
- Plato único
- Arroces
- Sopas y cremas
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- Cafes, chocolates e infusiones
- Quesos
- Aperitivos y canapés
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
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-
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