Platija a la plancha con verduras y cuscus

50 min
Tipo de plato: Plato único, Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Gallo 1.75 kg
Sal 1.5 g
Cebolla 0.1 kg
Zanahoria 0.05 kg
Verde de puerro 0.15 ud
Perejil 0.001 g
Agua 0.5 l
Elaboración

 

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • verduras a la jardinera.
  • Para el cuscús:
    • Mojar con la misma cantidad de fondo hirviendo que de cuscús y cubrir con tapa, film etc. para que se rehidrate durante unos cinco minutos.
    • Pasado este tiempo, destapamos y con un tenedor vamos "soltando" el cuscús evitando aplastarlo.
    • El objetivo es que quede suelto para ello, trabajarlo con el aceite de oliva y el tahini (pasta de sésamo) para dar sabor.
  • Para la platija:
    • Condimentar la platija racionada con sal.
    • Asarla a la plancha.

MONTAJE

  • Colocar la platija en el plato.
  • Calentar el cuscús y las verduras, colocar al lado.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 9.97 g
Ácidos grasos saturados 5.53 g
Ácidos grasos monoinsaturados 15.53 g
Ácidos grasos polinsaturados 12.02 g
Colesterol 122.06 mg
Calcio 160.11 mg
Hierro 4.2 mg
Zinc 1.62 mg
Vitamina A 632.31 ug
Vitamina C 31.73 g
Ácido fólico 126.06 ug
Sal (Sodio) 930.4 mg
Azúcares 12.35 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.