Platija a la plancha con verduras y cuscus
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Aceite de oliva intenso
0.05 l
Ajo
1.5 ud
Perejil
2.5 g
Fondo de verduras
0.5 l
Cuscús
0.35 kg
Aceite de oliva intenso
0.025 l
Verduras a la jardinera
7.5 ud
Guisante congelado
0.225 kg
Zanahoria
0.188 kg
Sal
5.625 g
Aceite de girasol
0.075 l
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- verduras a la jardinera.
- Para el cuscús:
- Mojar con la misma cantidad de fondo hirviendo que de cuscús y cubrir con tapa, film etc. para que se rehidrate durante unos cinco minutos.
- Pasado este tiempo, destapamos y con un tenedor vamos "soltando" el cuscús evitando aplastarlo.
- El objetivo es que quede suelto para ello, trabajarlo con el aceite de oliva y el tahini (pasta de sésamo) para dar sabor.
- Para la platija:
- Condimentar la platija racionada con sal.
- Asarla a la plancha.
MONTAJE
- Colocar la platija en el plato.
- Calentar el cuscús y las verduras, colocar al lado.
Información nutricional (1 ración)
Energía
770.04
kcal
Carbohidratos
64.64
g
Proteínas
45.24
g
Grasas
35.76
g
Fibra
9.97
g
Ácidos grasos saturados
5.53
g
Ácidos grasos monoinsaturados
15.53
g
Ácidos grasos polinsaturados
12.02
g
Colesterol
122.06
mg
Calcio
160.11
mg
Hierro
4.2
mg
Zinc
1.62
mg
Vitamina A
632.31
ug
Vitamina C
31.73
g
Ácido fólico
126.06
ug
Sal (Sodio)
930.4
mg
Azúcares
12.35
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Marisco
- Postre
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Carnes
- Plato único
- Repostería
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Hamburguesas
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Aves
- Legumbres
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Plato Harvard
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas