Arroz a la cubana
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Arroz redondo vaporizado
0.417 kg
Ajo
0.625 ud
Salsa de Tomate
0.292 l
Fondo de verduras
1.25 l
Aceite alto oleico
0.104 l
Sal
10.0 g
Pimiento verde
0.058 kg
Tomate triturado
0.389 kg
Aceite de girasol
0.01 l
Sal
0.136 g
Azúcar
0.0 kg
Elaboración
- Elaborar fondo blanco de verduras.
- Elaborar una salsa de tomate.
- Rehogar el arroz con el ajo en brunoise y el aceite.
- Mojar el arroz con 2.5 partes de fondo por cada una de arroz, hornear unos 15 minutos a 180 ºC y dejar reposar tapado para que termine de hacerse.
- Freír los huevos en abundante aceite caliente.
- Emplatar el arroz y el huevo y salsear con la salsa de tomate caliente.
Información nutricional (1 ración)
Energía
689.93
kcal
Carbohidratos
79.97
g
Proteínas
18.0
g
Grasas
31.27
g
Fibra
10.58
g
Ácidos grasos saturados
4.27
g
Ácidos grasos monoinsaturados
19.99
g
Ácidos grasos polinsaturados
4.62
g
Colesterol
229.79
mg
Calcio
243.65
mg
Hierro
4.42
mg
Zinc
1.25
mg
Vitamina A
505.7
ug
Vitamina C
61.78
g
Ácido fólico
192.72
ug
Sal (Sodio)
943.3
mg
Azúcares
14.01
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Marisco
- Postre
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Carnes
- Plato único
- Repostería
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Hamburguesas
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Aves
- Legumbres
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Plato Harvard
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas