Ensalada de quinoa, frambuesas y nueces

45 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Plato único, Ensaladas
Temperatura de consumo: Ambiente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Quinoa 0.25 kg
Fondo de verduras 0.133 l
Cebolla roja 0.01 kg
Tomate cherry de colores 0.133 kg
Queso fresco 0.133 kg
Lechugas variadas 266.667 g
Lechuga Batavia 66.667 g
Nuez pelada trozos 0.1 kg
Frambuesa 0.1 kg
Ver Receta
Cebolla 0.027 kg
Zanahoria 0.013 kg
Verde de puerro 0.04 ud
Perejil 0.0 g
Agua 0.133 l
Elaboración
  • Elaborar un fondo de verduras.
  • Para cocer la quinoa:
    • Ponerla en un colador bajo el grifo durante unos segundos y lavarla.
    • Dejar escurrir.
    • Cocerla en agua hirviendo durante 15 minutos, poniendo el doble de agua o fondo de verduras que de quinoa.
    • Condimentar con sal.
  • Cortar la cebolla roja en juliana fina, los tomatitos a la mitad y el queso fresco en dados.

MONTAJE

  • Mezclar las lechugas y colocar de base en el plato
  • Poner de forma armoniosa el resto de los ingredientes, excepto las frambuesas.
  • Por último, colocar las frambuesas encima de la quinoa.
  • Posibles aliños para esta ensalada.
Información nutricional (1 ración)
Energía
263.8
kcal
Carbohidratos
34.78
g
Proteínas
12.72
g
Grasas
7.02
g
Fibra 7.58 g
Ácidos grasos saturados 2.1 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.48 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.31 g
Colesterol 3.87 mg
Calcio 148.06 mg
Hierro 4.92 mg
Zinc 2.43 mg
Vitamina A 86.72 ug
Vitamina C 19.32 g
Ácido fólico 106.61 ug
Sal (Sodio) 435.43 mg
Azúcares 5.66 g
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