Espaguetis con crema de verduras
60 min

Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Espaguetis
0.4 kg
Cebolla
0.05 kg
Pimiento verde
0.05 kg
Zanahoria
0.1 kg
Zanahoria
0.05 kg
Harina floja
0.068 kg
Sal
3.75 g
Aceite de girasol
0.013 l
Fondo de verduras
1.0 l
Elaboración
Para los espaguetis con verduras:
- Hacer un fondo de verduras.
- Para la salsa:
- Cortar en juliana la cebolla y en medias lunas el puerro y la zanahoria.
- Pocharlas por orden de dureza, añadir la harina, rehogar y mojar con el fondo.
- Dejar hervir, triturar y poner a punto añadiendo sal y salsa de tomate.
- Para la guarnición:
- Cortar en brunoise la cebolla, en cuartos los champiñones y en dados los pimientos, las zanahorias y los calabacines.
- Pocharlas por orden de dureza (cebolla, zanahoria, pimiento verde, champiñón y calabacín).
MONTAJE
- Añadir a la pasta la guarnición y la salsa correspondiente, mezclar bien.
- Calentar en el horno.
Información nutricional (1 ración)
Energía
405.24
kcal
Carbohidratos
78.67
g
Proteínas
13.33
g
Grasas
3.07
g
Azúcares
7.23
g
Sal (Sodio)
533.15
mg
Ácido fólico
73.55
ug
Vitamina C
34.44
g
Vitamina A
582.26
ug
Zinc
1.66
mg
Hierro
3.62
mg
Calcio
129.96
mg
Colesterol
24.01
mg
Ácidos grasos polinsaturados
1.48
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.46
g
Ácidos grasos saturados
0.37
g
Fibra
7.05
g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Cócteles
- Desayunos y brunch
- Hamburguesas
- Zumos, batidos y refrescos
- Pintxos y tapas
- Pizzas, empanadas
- Repostería
- Postre
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Pastas
- Ensaladas
- Legumbres
- Helados y sorbetes
- Marisco
- Huevos
- Empanadas
- Aguardientes y Licores
- Pescado
- Carnes
- Plato Harvard
- Plato único
- Arroces
- Sopas y cremas
- Verduras y hortalizas
- Aves
- Cafes, chocolates e infusiones
- Quesos
- Aperitivos y canapés
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas