Crema de champiñón
45 min

Tipo de plato:
Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo:
Caliente
Tipo de cocina:
Cocina vegana
Elaboraciones complementarias:
Salsas
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Elaboración
- Elaborar un fondo de verduras , dependiendo de la elaboración que se haga.
- Picar la cebolla en juliana y pocharla con el aceite.
- Añadir los champiñones cortados en láminas y cocinar junto con la cebolla.
- Echar la harina encima de la verdura, de 40 a 50 g por litro, remover hasta que se haya integrado.
- Mojar con el fondo, disolver bien y dejar hervir 10 minutos.
- Triturar, tamizar y poner a punto de sal y espesor.
Información nutricional (1 ración)
Energía
59.08
kcal
Carbohidratos
9.15
g
Proteínas
2.17
g
Grasas
1.33
g
Azúcares
1.56
g
Sal (Sodio)
301.5
mg
Ácido fólico
24.54
ug
Vitamina C
14.62
g
Vitamina A
174.15
ug
Zinc
0.23
mg
Hierro
1.37
mg
Calcio
80.83
mg
Colesterol
0.01
mg
Ácidos grasos polinsaturados
0.71
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.28
g
Ácidos grasos saturados
0.17
g
Fibra
1.9
g
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