Salsa verde con fondo de verduras

15 min
Apto para veganos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Tipo de cocina: Cocina vegana
Elaboraciones complementarias: Salsas
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Ajo 1.0 ud
Perejil 4.0 g
Aceite de oliva intenso 0.03 l
Harina floja 0.04 kg
Sal 3.75 g
Fondo de verduras 1.0 l
Ver Receta
Cebolla 0.2 kg
Zanahoria 0.1 kg
Verde de puerro 0.3 ud
Perejil 0.002 g
Agua 1.0 l
Elaboración
  • Hacer fondo de verduras.
  • Picar en brunoise el ajo y el perejil.
  • Rehogar el ajo picado en brunoise, añadir la harina para ligar y un poco de perejil finamente picado.
  • Después mojar con el fondo, dejar hervir, sazonar y finalmente añadir un poco más de perejil.
Información nutricional (1 ración)
Energía
156.26
kcal
Carbohidratos
18.0
g
Proteínas
3.84
g
Grasas
6.69
g
Fibra 4.76 g
Ácidos grasos saturados 1.13 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.27 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.93 g
Colesterol 0.03 mg
Calcio 122.94 mg
Hierro 2.04 mg
Zinc 0.44 mg
Vitamina A 323.04 ug
Vitamina C 33.42 g
Ácido fólico 102.96 ug
Sal (Sodio) 335.62 mg
Azúcares 9.92 g
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