Salsa verde con fondo de verduras

15 min
Apto para veganos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Tipo de cocina: Cocina vegana
Elaboraciones complementarias: Salsas
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Ajo 1.0 ud
Perejil 4.0 g
Aceite de oliva intenso 0.03 l
Harina floja 0.04 kg
Sal 3.75 g
Fondo de verduras 1.0 l
Ver Receta
Cebolla 0.2 kg
Zanahoria 0.1 kg
Verde de puerro 0.3 ud
Perejil 0.002 g
Agua 1.0 l
Elaboración
  • Hacer fondo de verduras.
  • Picar en brunoise el ajo y el perejil.
  • Rehogar el ajo picado en brunoise, añadir la harina para ligar y un poco de perejil finamente picado.
  • Después mojar con el fondo, dejar hervir, sazonar y finalmente añadir un poco más de perejil.
Información nutricional (1 ración)
Energía
104.42
kcal
Carbohidratos
9.9
g
Proteínas
1.68
g
Grasas
6.26
g
Azúcares 2.14 g
Sal (Sodio) 305.14 mg
Ácido fólico 19.8 ug
Vitamina C 11.82 g
Vitamina A 244.2 ug
Zinc 0.16 mg
Hierro 0.96 mg
Calcio 58.14 mg
Colesterol 0.03 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.71 g
Ácidos grasos monoinsaturados 4.27 g
Ácidos grasos saturados 1.03 g
Fibra 1.52 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.