Piperrada básica

90 min
Apto para veganos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Tipo de cocina: Cocina vegana
Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla 0.1 kg
Pimiento verde 0.1 kg
Pimiento morrón 0.375 kg
Salsa de Tomate 0.1 l
Aceite alto oleico 0.01 l
Sal 3.75 g
Aceite alto oleico 0.01 l
Sal 3.75 g
Ver Receta
Cebolla 0.033 kg
Ajo 0.053 ud
Pimiento verde 0.02 kg
Tomate triturado 0.133 kg
Aceite de girasol 0.003 l
Sal 0.047 g
Azúcar 0.0 kg
Elaboración
  • Cortar la cebolla en juliana y pocharla en aceite de oliva.
  • Picar el pimiento morrón, el pimiento verde en tiras y añadir a la cebolla a medio pochar dejando cocinar el conjunto.
  • Elaborar una salsa de tomate.
  • Ligar la piperrada con la salsa de tomate y poner a punto de sal.

 

 

Información nutricional (1 ración)
Energía
76.39
kcal
Carbohidratos
5.88
g
Proteínas
1.35
g
Grasas
4.92
g
Fibra 2.05 g
Ácidos grasos saturados 0.49 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.47 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.97 g
Colesterol 0.02 mg
Calcio 49.68 mg
Hierro 0.9 mg
Zinc 0.19 mg
Vitamina A 479.11 ug
Vitamina C 62.7 g
Ácido fólico 25.75 ug
Sal (Sodio) 621.03 mg
Azúcares 2.64 g
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