Lomo de cerdo adobado rebozado con piperrada y patatas

45 min
Tipo de plato: Carnes
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Lomo adobado 0.75 kg
Harina floja 0.1 kg
Huevos 1.5 ud
Aceite alto oleico 0.25 l
Piperrada básica 5.0 ud
Patatas fritas 5.0 ud
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Cebolla 0.1 kg
Pimiento verde 0.1 kg
Pimiento morrón 0.375 kg
Salsa de Tomate 0.1 l
Aceite alto oleico 0.01 l
Sal 3.75 g
Aceite alto oleico 0.01 l
Sal 3.75 g
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Patatas 0.6 kg
Aceite alto oleico 0.25 l
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Hacer una salsa de tomate.
  • Elaborar una piperrada básica.
  • Racionar en filetes el lomo.
  • Pelar, cortar y freír las patatas paja.
  • Freír los filetes de lomo previamente rebozados (harina y huevo batido).

MONTAJE

  • Emplatar la piperrada a un lado del plato, las tajadas de lomo semi-montadas encima y las patatas paja cubriendo el resto del plato.
Información nutricional (1 ración)
Energía
748.86
kcal
Carbohidratos
31.73
g
Proteínas
36.66
g
Grasas
51.61
g
Fibra 4.34 g
Ácidos grasos saturados 7.54 g
Ácidos grasos monoinsaturados 34.55 g
Ácidos grasos polinsaturados 5.91 g
Colesterol 156.1 mg
Calcio 89.74 mg
Hierro 4.63 mg
Zinc 4.23 mg
Vitamina A 513.22 ug
Vitamina C 89.79 g
Ácido fólico 53.37 ug
Sal (Sodio) 1854.99 mg
Azúcares 4.36 g
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