Bacalao con piperrada

50 min
Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vasca
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Pescado
Pescado
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Bacalao glaseado 1.45 kg
Harina floja 0.05 kg
Huevos 0.75 ud
Aceite de girasol 0.25 l
Ajo 1.5 ud
Cebolla 0.15 kg
Pimiento verde 0.3 kg
Pimiento rojo 0.3 kg
Sal 6.25 g
Azúcar 0.004 kg
Salsa de Tomate 0.225 l
Ver Receta
Cebolla 0.075 kg
Ajo 0.12 ud
Pimiento verde 0.045 kg
Tomate triturado 0.3 kg
Aceite de girasol 0.008 l
Sal 0.105 g
Azúcar 0.0 kg
Elaboración

Para elaborar esta receta necesitas las siguientes elaboraciones:

  • Desalar (si es glaseado no es necesario) y racionar el bacalao.
  • Piperrada

Freír el bacalao y acompañar con la piperrada.

 

 

Información nutricional (1 ración)
Energía
677.32
kcal
Carbohidratos
21.11
g
Proteínas
27.83
g
Grasas
58.27
g
Azúcares 6.88 g
Sal (Sodio) 518.67 mg
Ácido fólico 50.62 ug
Vitamina C 101.86 g
Vitamina A 99.72 ug
Zinc 0.41 mg
Hierro 1.9 mg
Calcio 94.64 mg
Colesterol 34.71 mg
Ácidos grasos polinsaturados 31.27 g
Ácidos grasos monoinsaturados 14.28 g
Ácidos grasos saturados 7.06 g
Fibra 3.36 g
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