Fumet de pescado
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
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Elaboración
- Limpiar los restos de pescado y espinas.
- Cortar la cebolla en trozos grandes.
- Lavar el verde de puerro y el perejil.
- Colocar en una cazuela los restos de pescado y espinas, el perejil, la cebolla y el verde de puerro.
- Cubrir con agua fría.
- Poner al fuego y cuando comience a hervir mantener a fuego suave, eliminando de manera regular la espuma que produce.
- No hervir más de 30 minutos.
- Colar con cuidado para evitar que se enturbie el caldo.
Información nutricional (1 ración)
Energía
98.07
kcal
Carbohidratos
15.32
g
Proteínas
4.13
g
Grasas
0.82
g
Fibra
6.09
g
Ácidos grasos saturados
0.2
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.0
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.4
g
Colesterol
0.0
mg
Calcio
130.26
mg
Hierro
2.14
mg
Zinc
0.52
mg
Vitamina A
146.0
ug
Vitamina C
41.71
g
Ácido fólico
155.44
ug
Sal (Sodio)
52.0
mg
Azúcares
14.4
g
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