Fumeta

45 min
Osagarriak: Hondoak
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arraina
arraina
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Tipula 0.05 kg
Porruen atal berdea 0.5 ud
Perrexila 0.0 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.2 kg
Ura 0.75 l
Elaborazioa
  • Garbitu arrainaren hondarrak eta hezurrak.
  • Zuritu tipulak eta erdibitu edo moztu zati handitan.
  • Garbitu porruen zati berdea eta perrexila.
  • Jarri osagai guztiak marmita batean ur hotzetan (kipula, porruen zati berdea, arrain-hezurrak , arrain-hondarrak eta perrexila).
  • Jarri irakiten bor bor egiten hasi arte. Jarri su txikian eta kendu aparra beharrezkoa den bakoitzean.
  • Ez eduki irakiten  ordu erdi  baino gehiago.
  • Iragazi kontu handiz, uhertu ez dadin.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
98.07
kcal
Karbohidratoak
15.32
g
Proteinak
4.13
g
Koipeak
0.82
g
Azukreak 14.4 g
Gatza (Sodioa) 52.0 mg
Azido folikoa 155.44 ug
C bitamina 41.71 g
A bitamina 146.0 ug
Zinka 0.52 mg
Burdina 2.14 mg
Kaltzioa 130.26 mg
Kolesterola 0.0 mg
Gantz azido poliasegabeak 0.4 g
Gantz azido monoasegabeak 0.0 g
Gantz azido aseak 0.2 g
Zuntza 6.09 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Errezetak
Abadejo al vino blanco
50 min

Abadejo al vino blanco

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Trucha a la albahaca
50 min

Trucha a la albahaca

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Arrain-zopa
45 min

Arrain-zopa

  • Plater mota: Zopak eta Kremak, Arraina
  • Tenperatura: Beroa
Arroz con pescado
50 min

Arroz con pescado

  • Tipo de plato: Arroces, Pescado, Verduras y hortalizas, Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
Italian style rice with lobster and clams
120 min

Italian style rice with lobster and clams

  • Type of dish: Rices, Shellfish
  • Cuisine type: Italian cuisine
Arroz con mejillones y chipirones
60 min

Arroz con mejillones y chipirones

  • Tipo de plato: Arroces, Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
Arroz con mejillones y chirlas

Arroz con mejillones y chirlas

  • Tipo de plato: Arroces, Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
Arroza txipiroiekin eta saltsa beltzarekin
60 min

Arroza txipiroiekin eta saltsa beltzarekin

  • Plater mota: Itsaskiena, Arrozak
  • Tenperatura: Beroa
Bacalao al vino blanco
50 min

Bacalao al vino blanco

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pescado
Cod, king crab and aubergine salad with pil-pil vinaigrette
120 min

Cod, king crab and aubergine salad with pil-pil vinaigrette

  • Type of dish: Shellfish, Salads, Fish
  • Temperature: Cold, Room temperature
Barbadin-xerrak txipiroidun arroz krematsuaren gainean
60 min

Barbadin-xerrak txipiroidun arroz krematsuaren gainean

  • Plater mota: Arraina, Itsaskiena
  • Tenperatura: Beroa
Maruca a la provenzal
40 min

Maruca a la provenzal

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Bieirazko arroz krematsua
80 min

Bieirazko arroz krematsua

  • Plater mota: Arrozak, Itsaskiena
  • Tenperatura: Beroa
Arroz cremoso de vieiras

Arroz cremoso de vieiras

Roasted croaker with txakolí wine sauce
50 min

Roasted croaker with txakolí wine sauce

  • Type of dish: Fish
  • Temperature: Hot
Itsaski-saltsa emultsionatua
20 min

Itsaski-saltsa emultsionatua

  • Osagarriak: Saltsak
Erreboilua txingarreztatua soia-saltsaz lurrindua
90 min

Erreboilua txingarreztatua soia-saltsaz lurrindua

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
Etxeko rigatoni abakando bolognesarekin
90 min

Etxeko rigatoni abakando bolognesarekin

  • Plater mota: Pintxoak
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza italiarra
Fideuá de mariscos
90 min

Fideuá de mariscos

  • Tipo de plato: Pastas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Fideuá de calamares, mejillones y gambas
60 min

Fideuá de calamares, mejillones y gambas

  • Tipo de plato: Pastas, Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina 5ª Gama
Shrimp cream
40 min

Shrimp cream

  • Type of dish: Soups and creams, Shellfish
  • Temperature: Hot
Albacore fricassee
50 min

Albacore fricassee

  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: French cuisine
  • Type of dish: Fish
Gratinéed sea urchins
60 min

Gratinéed sea urchins

  • Type of dish: Shellfish
  • Temperature: Hot
Gratinado de mariscos y verduritas
90 min

Gratinado de mariscos y verduritas

  • Tipo de plato: Marisco, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Gyozas de muselina de salmón
50 min

Gyozas de muselina de salmón

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pintxos y tapas
  • Tipo de cocina: Cocina asiática
Salmón con setas y langostinos
60 min

Salmón con setas y langostinos

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Marisco, Pescado
Salmón plancha con langostino, brécol, coliflor y macarrones integrales.
45 min

Salmón plancha con langostino, brécol, coliflor y macarrones integrales.

  • Tipo de plato: Plato único, Pescado, Marisco, Verduras y hortalizas, Pastas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Scorpion fish mackerel with barnacle and chive dressing
60 min

Scorpion fish mackerel with barnacle and chive dressing

  • Type of dish: Fish
  • Temperature: Hot
Squid ink sauce á la Carte
60 min

Squid ink sauce á la Carte

  • Type of dish: Shellfish
  • Additional culinary preparation: Sauces
Pumpkin cream
30 min

Pumpkin cream

  • Temperature: Hot
  • Additional culinary preparation: Sauces
Kuiatxo rabioli-ak, muskuilu, onddo eta itsaki kontsomea
3 h

Kuiatxo rabioli-ak, muskuilu, onddo eta itsaki kontsomea

  • Plater mota: Itsaskiena, Berdurak eta barazkiak
  • Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Fideuá de percebes, almejas y trigueros
50 min

Fideuá de percebes, almejas y trigueros

  • Tipo de plato: Marisco, Pastas
  • Temperatura de consumo: Caliente
‘Kokotxas’ hake cheeks with asparagus and artichokes in green sauce
45 min

‘Kokotxas’ hake cheeks with asparagus and artichokes in green sauce

  • Type of dish: Fish, Vegetables
  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: Basque cuisine
Merluza braseada con patatas
60 min

Merluza braseada con patatas

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Braised hake with provence style tomatoes
60 min

Braised hake with provence style tomatoes

  • Type of dish: Fish
  • Temperature: Hot
Hake in squid sauce with pilaw rice garnish
60 min

Hake in squid sauce with pilaw rice garnish

  • Type of dish: Fish
  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: Basque cuisine
Hake in white wine sauce
45 min

Hake in white wine sauce

  • Temperature: Hot
  • Type of dish: Fish
Hake in white wine sauce with concassé tomato
40 min

Hake in white wine sauce with concassé tomato

  • Type of dish: Fish
  • Temperature: Hot
Merluza a la marinera
30 min

Merluza a la marinera

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Legatza saltsa berdetan
50 min

Legatza saltsa berdetan

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
Braised hake with potatoes
45 min

Braised hake with potatoes

  • Type of dish: Fish
  • Temperature: Hot
Kokotxas’ hake cheeks in green sauce
30 min

Kokotxas’ hake cheeks in green sauce

  • Type of dish: Fish
  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: Basque cuisine
45 min

Lomos de merluza en salsa verde (TAPA)
Hake fillets in a green sauce with clams
45 min

Hake fillets in a green sauce with clams

  • Type of dish: Fish
  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: Basque cuisine
Roasted sea bass with saffron sauce
60 min

Roasted sea bass with saffron sauce

  • Type of dish: Fish
  • Cuisine type: Basque cuisine
Saffron sea bass with sautéed cauliflower florets and Derio butternut squash
60 min

Saffron sea bass with sautéed cauliflower florets and Derio butternut squash

  • Type of dish: Fish
  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: Basque cuisine
Roasted sea bass with saffron sauce
60 min

Roasted sea bass with saffron sauce
Lubina al txakoli
50 min

Lubina al txakoli

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Marinel risottoa
60 min

Marinel risottoa

  • Plater mota: Itsaskiena, Arraina, Arrozak, Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Beroa
Marmitako Alkatene
45 min

Marmitako Alkatene

  • Plater mota: Plater bakarra, Arraina
  • Tenperatura: Beroa
Marmitakoa
45 min

Marmitakoa

  • Plater mota: Arraina, Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Whiting à la marinara
30 min

Whiting à la marinara

  • Type of dish: Fish
  • Temperature: Hot
Muskuilu kauntxino
45 min

Muskuilu kauntxino

  • Plater mota: Itsaskiena
  • Tenperatura: Epela
Muxila eta gari-zainzuridun fideua
50 min

Muxila eta gari-zainzuridun fideua
Almejas rellenas de gambas con piperrada
120 min

Almejas rellenas de gambas con piperrada

  • Tipo de plato: Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
Clams filled with shrimps and roasted peppers
120 min

Clams filled with shrimps and roasted peppers

  • Type of dish: Shellfish
  • Temperature: Hot
Clams filled with spider crab
120 min

Clams filled with spider crab

  • Type of dish: Shellfish
  • Temperature: Hot
Basic zurrukutuna
60 min

Basic zurrukutuna

  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: Basque cuisine
Ensalada templada de alcachofas y langostinos con verduritas
50 min

Ensalada templada de alcachofas y langostinos con verduritas

  • Tipo de plato: Marisco, Ensaladas, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Templado
Orburuak marinel erara
90 min

Orburuak marinel erara

  • Plater mota: Berdurak eta barazkiak, Itsaskiena
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Bostgarren gama sukaldaritza
Laminado de pencas y bacalao con salsa de pimientos
60 min

Laminado de pencas y bacalao con salsa de pimientos

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Paella de pescado con muselina de ajo
60 min

Paella de pescado con muselina de ajo

  • Tipo de plato: Arroces
  • Temperatura de consumo: Caliente
Potatoes stewed with squid in their own ink
45 min

Potatoes stewed with squid in their own ink

  • Type of dish: Vegetables
  • Temperature: Hot
Patatas en salsa verde
30 min

Patatas en salsa verde

  • Tipo de plato: Pescado, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Rice pilaf with fumet
30 min

Rice pilaf with fumet

  • Temperature: Hot
  • Additional culinary preparation: Garnishes
Piper berdezko krema
60 min

Piper berdezko krema

  • Plater mota: Zopak eta Kremak, Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Beroa
Pimientos rellenos de pescado y marisco
60 min

Pimientos rellenos de pescado y marisco

  • Tipo de plato: Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
Platuxa meuniere erara
45 min

Platuxa meuniere erara

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza frantsesa
Monkfish ravioli in clam sauce
120 min

Monkfish ravioli in clam sauce

  • Type of dish: Pasta, Fish, Shellfish
  • Temperature: Hot
Salsa americana
60 min

Salsa americana

  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Air in green sauce
10 min

Air in green sauce

  • Cuisine type: Basque cuisine
  • Additional culinary preparation: Garnishes
Salsa Verde con Fumet
60 min

Salsa Verde con Fumet

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Huevo de caserío a baja temperatura, almejas, guisantes y aire de salsa verde
60 min

Huevo de caserío a baja temperatura, almejas, guisantes y aire de salsa verde

  • Tipo de plato: Huevos, Marisco
Biscayne sauce (made with fumet)
90 min

Biscayne sauce (made with fumet)

  • Additional culinary preparation: Sauces
Fake Biscaynne sauce (made with fumet)
90 min

Fake Biscaynne sauce (made with fumet)

  • Additional culinary preparation: Sauces
Tilapia with green pepper sauce and baked potatoes
75 min

Tilapia with green pepper sauce and baked potatoes

  • Type of dish: Fish
  • Temperature: Hot
Tilapia rellena de quinoa y verduras con salsa de mejillones
24 h

Tilapia rellena de quinoa y verduras con salsa de mejillones

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pescado
El plato de las cebolletas rellenas
75 min

El plato de las cebolletas rellenas

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Squids canelloni filled with spider crab salad
120 min

Squids canelloni filled with spider crab salad

  • Type of dish: Shellfish
  • Temperature: Warm
Stewed squid with prawn cream and pilaw style rice
75 min

Stewed squid with prawn cream and pilaw style rice

  • Type of dish: Shellfish, Rices
  • Temperature: Hot
Grilled squid with black risotto and salad
45 min

Grilled squid with black risotto and salad

  • Type of dish: Shellfish, Main course, Rices, Vegetables
  • Temperature: Hot
Squid stewed in their own ink
90 min

Squid stewed in their own ink

  • Type of dish: Shellfish
  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: Basque cuisine
Txipiroiekin barrubetetako bertoko piperrak
60 min

Txipiroiekin barrubetetako bertoko piperrak

  • Plater mota: Itsaskiena
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Txipiroiarekin barrubetetako bertoko piperrak
120 min

Txipiroiarekin barrubetetako bertoko piperrak

  • Plater mota: Pintxoak
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Arroz caldoso de sepia y sus tallarines
90 min

Arroz caldoso de sepia y sus tallarines

  • Tipo de plato: Arroces
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Salsa velouté con fumet
60 min

Salsa velouté con fumet

  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Arroz con rape al estilo a banda
60 min

Arroz con rape al estilo a banda

  • Tipo de plato: Marisco, Pescado, Arroces
Paella de cigalas y almejas con conejo y chipirones
50 min

Paella de cigalas y almejas con conejo y chipirones

  • Tipo de plato: Carnes, Marisco, Arroces
  • Temperatura de consumo: Caliente
Grilled crayfish with vegetables
45 min

Grilled crayfish with vegetables

  • Type of dish: Shellfish, Vegetables
  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: Basque cuisine