Fumeta

45 min
Osagarriak: Hondoak
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arraina
arraina
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Tipula 0.05 kg
Porruen atal berdea 0.5 ud
Perrexila 0.5 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.2 kg
Ura 0.75 l
Elaborazioa
  • Garbitu arrainaren hondarrak eta hezurrak.
  • Zuritu tipulak eta erdibitu edo moztu zati handitan.
  • Garbitu porruen zati berdea eta perrexila.
  • Jarri osagai guztiak marmita batean ur hotzetan (kipula, porruen zati berdea, arrain-hezurrak , arrain-hondarrak eta perrexila).
  • Jarri irakiten bor bor egiten hasi arte. Jarri su txikian eta kendu aparra beharrezkoa den bakoitzean.
  • Ez eduki irakiten  ordu erdi  baino gehiago.
  • Iragazi kontu handiz, uhertu ez dadin.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
11.72
kcal
Karbohidratoak
1.82
g
Proteinak
0.53
g
Koipeak
0.1
g
Azukreak 1.44 g
Gatza (Sodioa) 1.23 mg
Azido folikoa 17.01 ug
C bitamina 5.9 g
A bitamina 14.6 ug
Zinka 0.05 mg
Burdina 0.34 mg
Kaltzioa 22.46 mg
Kolesterola 0.0 mg
Gantz azido poliasegabeak 0.04 g
Gantz azido monoasegabeak 0.0 g
Gantz azido aseak 0.02 g
Zuntza 0.7 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Errezetak
Pollack in white wine sauce
50 min

Pollack in white wine sauce

  • Type of dish: Fish
  • Temperature: Hot
Trucha a la albahaca
50 min

Trucha a la albahaca

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Arrain-zopa
45 min

Arrain-zopa

  • Tenperatura: Beroa
  • Plater mota: Arraina
Arroz con pescado
50 min

Arroz con pescado

  • Tipo de plato: Arroces, Marisco, Pescado, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Arroz a la italiana con bogavante y almejas
120 min

Arroz a la italiana con bogavante y almejas

  • Tipo de plato: Arroces, Marisco
  • Tipo de cocina: Cocina italiana
Arroz con mejillones y chipirones
60 min

Arroz con mejillones y chipirones

  • Tipo de plato: Arroces, Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
Arroz con mejillones y chirlas

Arroz con mejillones y chirlas

  • Tipo de plato: Marisco, Arroces
  • Temperatura de consumo: Caliente
Rice and squid in ink
60 min

Rice and squid in ink

  • Type of dish: Shellfish, Rices
  • Temperature: Hot
Cod simmered in white wine sauce
50 min

Cod simmered in white wine sauce

  • Type of dish: Fish
  • Temperature: Hot
Ensalada de bacalao, buey y berenjena con vinagreta de pil-pil
120 min

Ensalada de bacalao, buey y berenjena con vinagreta de pil-pil

  • Tipo de plato: Marisco, Ensaladas, Pescado
  • Temperatura de consumo: Frío, Ambiente
Red mullet fillets on creampy rice with squids
60 min

Red mullet fillets on creampy rice with squids

  • Type of dish: Fish, Shellfish
  • Temperature: Hot
Ling à la Provençal
40 min

Ling à la Provençal

  • Type of dish: Fish
  • Temperature: Hot
Arroz cremoso de vieiras
80 min

Arroz cremoso de vieiras

  • Tipo de plato: Arroces, Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
Arroz cremoso de vieiras

Arroz cremoso de vieiras

Burbina txakoli erara
50 min

Burbina txakoli erara

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
Itsaski-saltsa emultsionatua
20 min

Itsaski-saltsa emultsionatua

  • Osagarriak: Saltsak
Rodaballo braseado aromatizado con salsa de soja
90 min

Rodaballo braseado aromatizado con salsa de soja

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Etxeko rigatoni abakando bolognesarekin
90 min

Etxeko rigatoni abakando bolognesarekin

  • Plater mota: Pintxoak
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza italiarra
Fideuá de mariscos
90 min

Fideuá de mariscos

  • Tipo de plato: Pastas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Fideuá de calamares, mejillones y gambas
60 min

Fideuá de calamares, mejillones y gambas

  • Tipo de plato: Pastas, Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina 5ª Gama
Crema de gambas
40 min

Crema de gambas

  • Tipo de plato: Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
Fricassé de bonito
50 min

Fricassé de bonito

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina francesa
Erizos de mar gratinados
60 min

Erizos de mar gratinados

  • Tipo de plato: Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
Seafood and vegetables au gratin
90 min

Seafood and vegetables au gratin

  • Type of dish: Shellfish, Vegetables
  • Temperature: Hot
Gyozas de muselina de salmón
50 min

Gyozas de muselina de salmón

  • Tipo de plato: Pintxos y tapas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina asiática
Salmón con setas y langostinos
60 min

Salmón con setas y langostinos

  • Tipo de plato: Marisco, Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Grilled salmon with prawns, broccoli, cauliflower and whole-grain macaroni
45 min

Grilled salmon with prawns, broccoli, cauliflower and whole-grain macaroni

  • Type of dish: Main course, Fish, Shellfish, Vegetables, Pasta
  • Temperature: Hot
Cabracho al vapor con percebes y vinagreta de cebollino
60 min

Cabracho al vapor con percebes y vinagreta de cebollino

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Salsa negra
60 min

Salsa negra

  • Tipo de plato: Marisco
  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Crema de calabaza
30 min

Crema de calabaza

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Kuiatxo rabioli-ak, muskuilu, onddo eta itsaki kontsomea
3 h

Kuiatxo rabioli-ak, muskuilu, onddo eta itsaki kontsomea

  • Plater mota: Itsaskiena, Berdurak eta barazkiak
  • Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
"Fideua" with barnacles, clams and wild asparagus
50 min

"Fideua" with barnacles, clams and wild asparagus

  • Type of dish: Shellfish, Pasta
  • Temperature: Hot
Kokotxas de merluza sobre espárragos y alcachofas
45 min

Kokotxas de merluza sobre espárragos y alcachofas

  • Tipo de plato: Pescado, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Braised hake with potatoes
60 min

Braised hake with potatoes

  • Temperature: Hot
  • Type of dish: Fish
Merluza braseada con tomatitos provenzal
60 min

Merluza braseada con tomatitos provenzal

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Merluza en salsa negra con arroz pilaw
60 min

Merluza en salsa negra con arroz pilaw

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Merluza al vino blanco
45 min

Merluza al vino blanco

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Merluza al vino blanco con tomate concassé.
40 min

Merluza al vino blanco con tomate concassé.

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Legatza marinel erara
30 min

Legatza marinel erara

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
Legatza saltsa berdetan
50 min

Legatza saltsa berdetan

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
Braised hake with potatoes
45 min

Braised hake with potatoes

  • Temperature: Hot
  • Type of dish: Fish
Kokotxas de merluza en salsa verde
30 min

Kokotxas de merluza en salsa verde

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
45 min

Hake fillets in a green sauce
Lomos de merluza en salsa verde con almejas
45 min

Lomos de merluza en salsa verde con almejas

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Lubina al azafrán
60 min

Lubina al azafrán

  • Tipo de plato: Pescado
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Saffron sea bass with sautéed cauliflower florets and Derio butternut squash
60 min

Saffron sea bass with sautéed cauliflower florets and Derio butternut squash

  • Type of dish: Fish
  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: Basque cuisine
Lubina al azafrán
60 min

Lubina al azafrán
Lubina al txakoli
50 min

Lubina al txakoli

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Marinel risottoa
60 min

Marinel risottoa

  • Plater mota: Itsaskiena, Arraina, Arrozak, Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Beroa
Marmitako (potato, albacore, green and red pepper stew) Alkatene
45 min

Marmitako (potato, albacore, green and red pepper stew) Alkatene

  • Type of dish: Main course, Fish
  • Temperature: Hot
Marmitako (potato, albacore, green and red pepper stew)
45 min

Marmitako (potato, albacore, green and red pepper stew)

  • Type of dish: Fish, Vegetables
  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: Basque cuisine
Merlenka marinel erara
30 min

Merlenka marinel erara

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
Capuchino de mejillón
45 min

Capuchino de mejillón

  • Tipo de plato: Marisco
  • Temperatura de consumo: Templado
"Fideua" with clams and wild asparagus
50 min

"Fideua" with clams and wild asparagus
Almejas rellenas de gambas con piperrada
120 min

Almejas rellenas de gambas con piperrada

  • Tipo de plato: Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
Muxilak ganbez barrubeteak piperradarekin
120 min

Muxilak ganbez barrubeteak piperradarekin

  • Plater mota: Itsaskiena
  • Tenperatura: Beroa
Almejas rellenas de txangurro
120 min

Almejas rellenas de txangurro

  • Tipo de plato: Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
Oinarrizko zurrukutuna
60 min

Oinarrizko zurrukutuna

  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Ensalada templada de alcachofas y langostinos con verduritas
50 min

Ensalada templada de alcachofas y langostinos con verduritas

  • Tipo de plato: Marisco, Ensaladas, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Templado
Artichokes à la marinara (5th range cuisine)
90 min

Artichokes à la marinara (5th range cuisine)

  • Type of dish: Shellfish, Vegetables
  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: 5th range cuisine
Laminado de pencas y bacalao con salsa de pimientos
60 min

Laminado de pencas y bacalao con salsa de pimientos

  • Tipo de plato: Pescado, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Paella, fish and garlic cream
60 min

Paella, fish and garlic cream

  • Type of dish: Rices
  • Temperature: Hot
Patata beltzak
45 min

Patata beltzak

  • Plater mota: Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Beroa
Potatoes stewed in green sauce
30 min

Potatoes stewed in green sauce

  • Type of dish: Fish, Vegetables
  • Temperature: Hot
Rice pilaf with fumet
30 min

Rice pilaf with fumet

  • Temperature: Hot
  • Additional culinary preparation: Garnishes
Crema de pimiento verde
60 min

Crema de pimiento verde

  • Recomendado para: Sopas y cremas
  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Pimientos rellenos de pescado y marisco
60 min

Pimientos rellenos de pescado y marisco

  • Tipo de plato: Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
Platija menier
45 min

Platija menier

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina francesa
Monkfish ravioli in clam sauce
120 min

Monkfish ravioli in clam sauce

  • Type of dish: Pasta, Fish, Shellfish
  • Temperature: Hot
Sauce americaine
60 min

Sauce americaine

  • Additional culinary preparation: Sauces
Aire de salsa verde
10 min

Aire de salsa verde

  • Tipo de cocina: Cocina vasca
  • Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Saltsa Berdea Fumetarekin.
60 min

Saltsa Berdea Fumetarekin.

  • Tenperatura: Beroa
  • Osagarriak: Saltsak
Low temperature poached eggs, clams and peas with airy green sauce
60 min

Low temperature poached eggs, clams and peas with airy green sauce

  • Type of dish: Eggs, Shellfish
Saltsa bizkaitarra (Fumeta)
90 min

Saltsa bizkaitarra (Fumeta)

  • Osagarriak: Saltsak
Fake Biscaynne sauce (made with fumet)
90 min

Fake Biscaynne sauce (made with fumet)

  • Additional culinary preparation: Sauces
Tilapia con salsa de pimientos y patata asada
75 min

Tilapia con salsa de pimientos y patata asada

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Tilapia quinoarekin eta barazkiekin barrubetea muskuilu saltsarekin
24 h

Tilapia quinoarekin eta barazkiekin barrubetea muskuilu saltsarekin

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
El plato de las cebolletas rellenas
75 min

El plato de las cebolletas rellenas

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Squids canelloni filled with spider crab salad
120 min

Squids canelloni filled with spider crab salad

  • Type of dish: Shellfish
  • Temperature: Warm
Stewed squid with prawn cream and pilaw style rice
75 min

Stewed squid with prawn cream and pilaw style rice

  • Type of dish: Shellfish, Rices
  • Temperature: Hot
Chipirón a la plancha con risotto negro y ensalada
45 min

Chipirón a la plancha con risotto negro y ensalada

  • Tipo de plato: Marisco, Plato único, Arroces, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Chipirones en su tinta
90 min

Chipirones en su tinta

  • Tipo de plato: Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Pimientos del país rellenos de chipirón
60 min

Pimientos del país rellenos de chipirón

  • Tipo de plato: Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Pimientos del país rellenos de chipirón
120 min

Pimientos del país rellenos de chipirón

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
  • Tipo de plato: Pintxos y tapas
Arroz caldoso de sepia y sus tallarines
90 min

Arroz caldoso de sepia y sus tallarines

  • Tipo de plato: Arroces
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Velouté saltsa fumetarekin
60 min

Velouté saltsa fumetarekin

  • Osagarriak: Saltsak
Arroz con rape al estilo a banda
60 min

Arroz con rape al estilo a banda

  • Tipo de plato: Arroces, Marisco, Pescado
Paella de cigalas y almejas con conejo y chipirones
50 min

Paella de cigalas y almejas con conejo y chipirones

  • Tipo de plato: Carnes, Marisco, Arroces
  • Temperatura de consumo: Caliente
Cigalitas a la plancha con verduras
45 min

Cigalitas a la plancha con verduras

  • Tipo de plato: Marisco, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca