Arroza txipiroiekin eta saltsa beltzarekin

• Txikitu kipula julianan, piper berdeak uztaietan, azenarioa ilargi-erditan eta baratxuria xafletan.
• Desizoztu txipiroi tutua.
• Zuritu otarrainxkak.

Txipiroientzat:

• Egin fumeta.
• Erregosi txipiroiak barazkiekin eta koipe apur batekin.
• Eginda daudenean, banatu txipiroiak eta moztu xerra txikietan.
• Gehitu barazkiei tinta beltza eta xehetu homogeneo gelditu arte. Ez da iragazi behar ezta loditu ere.

Arrozarentzat:

• Salteatu olio pixka batekin otarrainxkak, gehitu txipiroia zatituta, arroza eta sueztitu.
• Busti arroza -arroz zati bakoitzeko bi zati eta erdi fumetarekin-. Gehitu saltsa beltza. Jarri gatz puntua.
• Utzi kuzinatzen arroza egina egon arte.
• Pausatzen utzi minutu batzuk zerbitzatu aurretik.