Fumeta

45 min
Osagarriak: Hondoak
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arraina
arraina
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Tipula 0.05 kg
Porruen atal berdea 0.5 ud
Perrexila 0.0 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.2 kg
Ura 0.75 l
Elaborazioa
  • Garbitu arrainaren hondarrak eta hezurrak.
  • Zuritu tipulak eta erdibitu edo moztu zati handitan.
  • Garbitu porruen zati berdea eta perrexila.
  • Jarri osagai guztiak marmita batean ur hotzetan (kipula, porruen zati berdea, arrain-hezurrak , arrain-hondarrak eta perrexila).
  • Jarri irakiten bor bor egiten hasi arte. Jarri su txikian eta kendu aparra beharrezkoa den bakoitzean.
  • Ez eduki irakiten  ordu erdi  baino gehiago.
  • Iragazi kontu handiz, uhertu ez dadin.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
98.07
kcal
Karbohidratoak
15.32
g
Proteinak
4.13
g
Koipeak
0.82
g
Zuntza 6.09 g
Gantz azido aseak 0.2 g
Gantz azido monoasegabeak 0.0 g
Gantz azido poliasegabeak 0.4 g
Kolesterola 0.0 mg
Kaltzioa 130.26 mg
Burdina 2.14 mg
Zinka 0.52 mg
A bitamina 146.0 ug
C bitamina 41.71 g
Azido folikoa 155.44 ug
Gatza (Sodioa) 52.0 mg
Azukreak 14.4 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Errezetak
Abadejo al vino blanco
50 min

Abadejo al vino blanco

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Sopa de pescado
45 min

Sopa de pescado

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Sopas y cremas, Pescado
Arroz con pescado
50 min

Arroz con pescado

  • Tipo de plato: Arroces, Pescado, Verduras y hortalizas, Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
Arroz a la italiana con bogavante y almejas
120 min

Arroz a la italiana con bogavante y almejas

  • Tipo de plato: Arroces, Marisco
  • Tipo de cocina: Cocina italiana
Arroz con mejillones y chipirones
60 min

Arroz con mejillones y chipirones

  • Tipo de plato: Arroces, Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
Arroz con mejillones y chirlas

Arroz con mejillones y chirlas

  • Tipo de plato: Arroces, Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
Arroz con chipirón y salsa negra
60 min

Arroz con chipirón y salsa negra

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Marisco, Arroces
Bacalao al vino blanco
50 min

Bacalao al vino blanco

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pescado
Ensalada de bacalao, buey y berenjena con vinagreta de pil-pil
120 min

Ensalada de bacalao, buey y berenjena con vinagreta de pil-pil

  • Tipo de plato: Marisco, Pescado, Ensaladas
  • Temperatura de consumo: Ambiente, Frío
Filetes de salmonete sobre arroz cremoso de chipirón
60 min

Filetes de salmonete sobre arroz cremoso de chipirón

  • Tipo de plato: Pescado, Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
Maruca a la provenzal
40 min

Maruca a la provenzal

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pescado
Arroz cremoso de vieiras
80 min

Arroz cremoso de vieiras

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Marisco, Arroces
Corvina al txakoli
50 min

Corvina al txakoli

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pescado
Salsa de marisco emulsionada
20 min

Salsa de marisco emulsionada

  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Rodaballo braseado aromatizado con salsa de soja
90 min

Rodaballo braseado aromatizado con salsa de soja

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Etxeko rigatoni abakando bolognesarekin
90 min

Etxeko rigatoni abakando bolognesarekin

  • Plater mota: Pintxoak
  • Tenperatura: Beroa
  • Sukaldaritza mota: Sukaldaritza italiarra
Fideuá de mariscos
90 min

Fideuá de mariscos

  • Tipo de plato: Pastas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Fideuá de calamares, mejillones y gambas
60 min

Fideuá de calamares, mejillones y gambas

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina 5ª Gama
  • Tipo de plato: Marisco, Pastas
Crema de gambas
40 min

Crema de gambas

  • Tipo de plato: Sopas y cremas, Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
Fricassé de bonito
50 min

Fricassé de bonito

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pescado
  • Tipo de cocina: Cocina francesa
Gratinéed sea urchins
60 min

Gratinéed sea urchins

  • Type of dish: Shellfish
  • Temperature: Hot
Gratinado de mariscos y verduritas
90 min

Gratinado de mariscos y verduritas

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
Gyozas de muselina de salmón
50 min

Gyozas de muselina de salmón

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pintxos y tapas
  • Tipo de cocina: Cocina asiática
Izokina perretxiko eta otarrainzkekin
60 min

Izokina perretxiko eta otarrainzkekin

  • Tenperatura: Beroa
  • Plater mota: Itsaskiena, Arraina
45 min

Salmón al vino blanco
Izokina otarrainxkekin, brokolirekin, azalorerekin eta pasta integralarekin
45 min

Izokina otarrainxkekin, brokolirekin, azalorerekin eta pasta integralarekin

  • Plater mota: Berdurak eta barazkiak, Itsaskiena, Arraina, Pastak, Plater bakarra
  • Tenperatura: Beroa
Kabarroka lurrunetan lanperna eta tipulinen oliozpinarekin
60 min

Kabarroka lurrunetan lanperna eta tipulinen oliozpinarekin

  • Plater mota: Arraina
  • Tenperatura: Beroa
Salsa negra
60 min

Salsa negra

  • Tipo de plato: Marisco
  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Crema de calabaza
30 min

Crema de calabaza

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Raviolis de calabacín, mejillón, hongo y consomé de marisco
3 h

Raviolis de calabacín, mejillón, hongo y consomé de marisco

  • Tipo de plato: Marisco, Verduras y hortalizas
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Fideuá de percebes, almejas y trigueros
50 min

Fideuá de percebes, almejas y trigueros

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Marisco, Pastas
Kokotxas de merluza sobre espárragos y alcachofas
45 min

Kokotxas de merluza sobre espárragos y alcachofas

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pescado, Verduras y hortalizas
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Legatz txingarreztatua patatekin
60 min

Legatz txingarreztatua patatekin

  • Tenperatura: Beroa
  • Plater mota: Arraina
Braised hake with provence style tomatoes
60 min

Braised hake with provence style tomatoes

  • Temperature: Hot
  • Type of dish: Fish
Merluza en salsa negra con arroz pilaw
60 min

Merluza en salsa negra con arroz pilaw

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
  • Tipo de plato: Pescado
Merluza al vino blanco
45 min

Merluza al vino blanco

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Merluza al vino blanco con tomate concassé.
40 min

Merluza al vino blanco con tomate concassé.

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Merluza a la marinera
30 min

Merluza a la marinera

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Merluza en salsa verde
50 min

Merluza en salsa verde

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Merluza braseada con patatas
45 min

Merluza braseada con patatas

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pescado
Kokotxas de merluza en salsa verde
30 min

Kokotxas de merluza en salsa verde

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Lomos de merluza en salsa verde con almejas
45 min

Lomos de merluza en salsa verde con almejas

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Lubina al azafrán
60 min

Lubina al azafrán

  • Tipo de plato: Pescado
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Lubina al azafrán sobre salteado de coliflor y calabaza de Derio
60 min

Lubina al azafrán sobre salteado de coliflor y calabaza de Derio

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pescado
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Roasted sea bass with saffron sauce
60 min

Roasted sea bass with saffron sauce
Lubina al txakoli
50 min

Lubina al txakoli

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Risotto marinero
60 min

Risotto marinero

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Arroces, Verduras y hortalizas, Marisco, Pescado
Marmitako (potato, albacore, green and red pepper stew) Alkatene
45 min

Marmitako (potato, albacore, green and red pepper stew) Alkatene

  • Type of dish: Main course, Fish
  • Temperature: Hot
Marmitako (potato, albacore, green and red pepper stew)
45 min

Marmitako (potato, albacore, green and red pepper stew)

  • Temperature: Hot
  • Type of dish: Fish, Vegetables
  • Cuisine type: Basque cuisine
Pescadilla en salsa marinera
30 min

Pescadilla en salsa marinera

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
Mussel cappuccino
45 min

Mussel cappuccino

  • Type of dish: Shellfish
  • Temperature: Warm
Fideuá de almejas y trigueros
50 min

Fideuá de almejas y trigueros
Almejas rellenas de gambas con piperrada
120 min

Almejas rellenas de gambas con piperrada

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Marisco
Almejas rellenas de gambas con piperrada
120 min

Almejas rellenas de gambas con piperrada

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Marisco
Almejas rellenas de txangurro
120 min

Almejas rellenas de txangurro

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Marisco
Zurrukutuna básica
60 min

Zurrukutuna básica

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Alcachofas a la marinera
90 min

Alcachofas a la marinera

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina 5ª Gama
Orri eta makailao-milorriak
60 min

Orri eta makailao-milorriak

  • Plater mota: Arraina, Berdurak eta barazkiak
  • Tenperatura: Beroa
Paella de pescado con muselina de ajo
60 min

Paella de pescado con muselina de ajo

  • Tipo de plato: Arroces
  • Temperatura de consumo: Caliente
Patatas negras
45 min

Patatas negras

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Patatas en salsa verde
30 min

Patatas en salsa verde

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
50 min

Perca en salsa verde
Arroz pilaw con fumet
30 min

Arroz pilaw con fumet

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Crema de pimiento verde
60 min

Crema de pimiento verde

  • Tipo de plato: Sopas y cremas, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Pimientos rellenos de pescado y marisco
60 min

Pimientos rellenos de pescado y marisco

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Marisco
Platija menier
45 min

Platija menier

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina francesa
Raviolis rellenos de rape con salsa de almejas
120 min

Raviolis rellenos de rape con salsa de almejas

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Marisco, Pescado, Pastas
Salsa americana
60 min

Salsa americana

  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Aire de salsa verde
10 min

Aire de salsa verde

  • Tipo de cocina: Cocina vasca
  • Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Salsa Verde con Fumet
60 min

Salsa Verde con Fumet

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Elaboraciones complementarias: Salsas
Huevo de caserío a baja temperatura, almejas, guisantes y aire de salsa verde
60 min

Huevo de caserío a baja temperatura, almejas, guisantes y aire de salsa verde

  • Tipo de plato: Huevos, Marisco
Biscayne sauce (made with fumet)
90 min

Biscayne sauce (made with fumet)

  • Additional culinary preparation: Sauces
Fake Biscaynne sauce (made with fumet)
90 min

Fake Biscaynne sauce (made with fumet)

  • Additional culinary preparation: Sauces
Tilapia con salsa de pimientos y patata asada
75 min

Tilapia con salsa de pimientos y patata asada

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Pescado
Tilapia rellena de quinoa y verduras con salsa de mejillones
24 h

Tilapia rellena de quinoa y verduras con salsa de mejillones

  • Tipo de plato: Pescado
  • Temperatura de consumo: Caliente
El plato de las cebolletas rellenas
75 min

El plato de las cebolletas rellenas

  • Tipo de plato: Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
Squids canelloni filled with spider crab salad
120 min

Squids canelloni filled with spider crab salad

  • Type of dish: Shellfish
  • Temperature: Warm
Chipirones estofados con crema de gambas y arroz pilaw
75 min

Chipirones estofados con crema de gambas y arroz pilaw

  • Tipo de plato: Marisco, Arroces
  • Temperatura de consumo: Caliente
Chipirón a la plancha con risotto negro y ensalada
45 min

Chipirón a la plancha con risotto negro y ensalada

  • Tipo de plato: Marisco, Verduras y hortalizas, Plato único, Arroces
  • Temperatura de consumo: Caliente
Chipirones en su tinta
90 min

Chipirones en su tinta

  • Tipo de plato: Marisco
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Stuffed peppers with squid in its own ink
60 min

Stuffed peppers with squid in its own ink

  • Type of dish: Shellfish
  • Temperature: Hot
  • Cuisine type: Basque cuisine
Pimientos del país rellenos de chipirón
120 min

Pimientos del país rellenos de chipirón

  • Tipo de plato: Pintxos y tapas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Arroz caldoso de sepia y sus tallarines
90 min

Arroz caldoso de sepia y sus tallarines

  • Tipo de plato: Arroces
  • Tipo de cocina: Cocina vasca
Velouté sauce made with fumet
60 min

Velouté sauce made with fumet

  • Additional culinary preparation: Sauces
Arroz con rape al estilo a banda
60 min

Arroz con rape al estilo a banda

  • Tipo de plato: Marisco, Pescado, Arroces
Paella de cigalas y almejas con conejo y chipirones
50 min

Paella de cigalas y almejas con conejo y chipirones

  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de plato: Carnes, Marisco, Arroces
Cigalitas a la plancha con verduras
45 min

Cigalitas a la plancha con verduras

  • Tipo de plato: Marisco, Verduras y hortalizas
  • Temperatura de consumo: Caliente
  • Tipo de cocina: Cocina vasca