45 min
Plater mota: Itsaskiena
Tenperatura: Epela
Denboraldiko hilabeteak: Urte osoa
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
arraina
arraina
glutena
glutena
esnea
esnea
moluskuak
moluskuak
Apio-aztarnak
Apio-aztarnak
Krustazeo-aztarnak
Krustazeo-aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Sesamo-aztarnak
Sesamo-aztarnak
Soja-aztarnak
Soja-aztarnak
Sulfito-aztarnak
Sulfito-aztarnak
Ziape-aztarnak
Ziape-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Muskuilu-alea, izoztua 0.1 kg
Tipula 0.063 kg
Azenarioak 0.038 kg
Porrua 0.25 ud
Tomate udarekara 0.063 kg
Fumeta 0.075 l
Kaiena 0.063 g
Gurina 0.004 kg
Irin ahula 0.004 kg
Intxaur muskatuaren hautsa 0.063 g
Piperbeltz zuria, ehoa 0.063 g
Xantana goma 0.5 g
Panko 0.025 kg
Tipula 0.005 kg
Porruen atal berdea 0.05 ud
Perrexila 0.0 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.02 kg
Ura 0.075 l
Elaborazioa

Muskuilu krema:

  • Moztu tipula juliana finean eta azenarioa eta porrua ilargi-erdietan, sueztitu guztiz olioarekin batera gogortasun-ordenaren arabera.
  • Gehitu tomatea mirepoixean moztuta eta muskuilua, erregosi minutu batzuk.
  • Estali arrain-fumetarekin eta egosi su motelean 10 minutuz.
  • Birrindu, iragazi, altxatu eta gatz eta pikante puntuan jarri .
  • Lodiera zuzendu, behar izanez gero, fumet gehiago gehituz (krema arina izan behar du, txinatar dosifikatzailearekin isurtzeko bezain arina izan behar du.

Bexamel aparrra:

  • Egin bexamel bat, jarri gatz, piperbeltza eta intxaur muskatua puntuan. Tenperatura eraiskailuan hoztu
  • Birrindu albumina eta xantanarekin batera.
  • Iragazi eta bete sifoia
  • Berotu Mari bainuan, 65 ºC gainditu gabe.

Panko kurruskaria:

  • Jarri pankoa erretilu batean, gehitu olioa eta ondo nahastu.
  • Labean 160 ºC-tan txigortu haizagailurik gabe, aldian-aldian mugituz kolore uniformea lortzeko

Muntaia

  • Bete katiluren bi heren muskuilu krema beroarekin, gehitu bexamel aparraren geruza fin bat eta amaitu panko kurruskariarekin
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 1.29 g
Gantz azido aseak 1.78 g
Gantz azido monoasegabeak 3.98 g
Gantz azido poliasegabeak 0.79 g
Kolesterola 25.24 mg
Kaltzioa 110.47 mg
Burdina 2.21 mg
Zinka 1.61 mg
A bitamina 129.15 ug
C bitamina 9.58 g
Azido folikoa 36.59 ug
Gatza (Sodioa) 81.43 mg
Azukreak 4.31 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.