45 min
Plater mota: Berdurak eta barazkiak
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
Apioa
Apioa
Arraina
Arraina
Esnea
Esnea
Krustazeo
Krustazeo
Moluskuak
Moluskuak
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Patata 1.25 kg
Tipula 0.08 kg
Tipula 0.32 kg
Baratxuria 1.6 ud
Azenarioa 0.125 kg
Txipiroi-tinta 0.009 kg
Txipiroi garbi izoztuak 0.25 kg
Fumeta 1.0 l
Tipula 0.067 kg
Porruen atal berdea 0.667 ud
Perrexila 0.001 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.267 kg
Ura 1.0 l
Elaborazioa
  • Fumet bat egin
  • Txipiroia erregosi ongailuzko barazkiekin (azeneorioa ilargi-erditan, típula juliana eran eta baratxuria xerretan).
  • Txipiroia behin egosita barazkietatik banandu eta zati berdinetan ebaki, geroko utzi.
  •  Beste aldetik tintak gehitu txipiroiak egindako barazkiei (ardo zuritan nahastuta) , birrindu eta bahetu lortuko dugun saltsa (ez da beharrezkoa ligatzea).
  • Lapikokoaren tipula brunoise eran ebakita sueztitu. Patata apurtuta gehitu eta sueztitu dena, kolore apur bat hartzen duenean saltsa beltza gehitu, fumetarekin buzti eta su motelean egosten utzi patatak egosi arte.
  • Patatak egosita daudenean txipiroi zatitua gehitu. 
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 14.67 g
Gantz azido aseak 0.58 g
Gantz azido monoasegabeak 0.08 g
Gantz azido poliasegabeak 1.11 g
Kolesterola 84.0 mg
Kaltzioa 371.32 mg
Burdina 5.91 mg
Zinka 2.08 mg
A bitamina 531.17 ug
C bitamina 117.7 g
Azido folikoa 252.81 ug
Gatza (Sodioa) 455.48 mg
Azukreak 23.37 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.