Patata beltzak
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Tipula
0.32 kg
Baratxuri-buruak
1.6 ud
Azenarioak
0.125 kg
Txipiroi-tinta
0.009 kg
Txipiroi garbi izoztuak
0.25 kg
Fumeta
1.0 l
Elaborazioa
- Fumet bat egin.
- Txipiroia erregosi ongailuzko barazkiekin (azenaorioa ilargi-erditan, tipula juliana eran eta baratxuria xerretan).
- Txipiroia behin egosita barazkietatik banandu eta zati berdinetan ebaki, geroko utzi.
- Beste aldetik tintak gehitu txipiroiak egindako barazkiei (ardo zuritan nahastuta), birrindu eta bahetu lortuko dugun saltsa (ez da beharrezkoa ligatzea).
- Lapikokoaren tipula brunoise eran ebakita sueztitu. Patata apurtuta gehitu eta sueztitu dena, kolore apur bat hartzen duenean saltsa beltza gehitu, fumetarekin buzti eta su motelean egosten utzi patatak egosi arte.
- Patatak egosita daudenean txipiroi zatitua gehitu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
307.06
kcal
Karbohidratoak
55.45
g
Proteinak
14.77
g
Koipeak
1.37
g
Azukreak
5.95
g
Gatza (Sodioa)
239.7
mg
Azido folikoa
68.71
ug
C bitamina
71.49
g
A bitamina
298.76
ug
Zinka
1.33
mg
Burdina
3.42
mg
Kaltzioa
195.36
mg
Kolesterola
58.8
mg
Gantz azido poliasegabeak
0.58
g
Gantz azido monoasegabeak
0.07
g
Gantz azido aseak
0.29
g
Zuntza
7.68
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Garagardoak
- Koktelak
- Gosariak eta brunch
- Hanburgesak
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Pintxoak
- Pizzak, enpanada
- Gozokiak
- Azkenburukoa
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Pastak
- Entsaladak
- Lekaleak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Itsaskiena
- Arrautzak
- Enpanadak
- Likore
- Arraina
- Okelak
- Harvard platerra
- Plater bakarra
- Arrozak
- Zopak eta Kremak
- Berdurak eta barazkiak
- Hegaztiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Gaztaiak
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak