Erreboilua txingarreztatua soia-saltsaz lurrindua

ELABORAZIOA

Erreboilorako:

• Erreboilu garbitu eta anoatu egingo dugu.

Saltsarako:

• Soja saltsa bat egingo dugu. lehenengo exalota sueztituko dugu gurinan, Irina puxka batekin lirgindatuko dugu eta bustituko dugu ardo zuria, soja saltsa eta fumetarekin. Emaitzari gehitzen zaio txingarreztatutik ateratako zukua.

Hornidurentzako:

• Barazkientzako porrua, azenaria eta lekekin juliana fin-fin egingo dugu, galdarreztatu, freskatu eta frijitu egingo dugu tenpurarekin.
• Carbonararako tipula julianan moztuta erregosiko dugu. Horren ostean hirugiarra tieretan gehituko dugu eta esnegaina utziko dugu txikiagotzen.

ZERBITUA ETA MUNTAIA

• Zerbitzuan erreboilua plantxan markatzen da eta labean bukatzen da fumet eta ardo zuria puxka batekin.
• Saltsari gehituko zaio txingarreztatuaren zukua, nahastu eta puntuan jarriko dugu.
• Carbonararen gainean jarriko dugu erreboilua, horren gainean txingarreztatutik ateratako zukua eta apaingarri gisa barazkien tenpura eta persil xehetua jariko dugu.