Muxilak ganbez barrubeteak piperradarekin

Muxilak prestatzeko:

• Zabaldu muxilak lurrunetan, estalita eta fumetarekin.
• Banatu haragia oskoletik eta moztu bronoisean. Erreserbatu banatuta.

Barrubetea egiteko:

• Urtu gurina burruntzali batean, erregosi brunoisean moztutako tipula.
• Gehitu zuritu eta txikitutako ganbak, sueztitu eta gehitu muxilen haragia.
• Gehitu irina eta nahastatu roux bat eginez, beste osagaiekin batera.
• Gehitu esnea eta muxilak zabaltzeko urarekin. Egosi loditu arte eta irina zapore gordina kendu arte.
• Jarri puntuan gatza eta tabaskoarekin.
• Jarri barrubetea plaka batean eta film-orriarekin estali kanpoko azala ez sikatzeko.
• Hotzitu barrubetea eransgailuan eta erreserbatu.

Muxilak barrubetetzeko:

• Barrubete muxilen-oskolak fartsarekin eta birrineztatu.

Horniketentzat:

• Egin piperrada bat.

Saltsarako:

• Egin amerikar saltsa bat.

Apainketak egiteko:

• Txikitu perrexila.

MUNTAIA ETA ZERBITZUA

• Frijitu muxilak eta jarri paper-xurgatzailearen gainean koipea kentzeko.
• Berotu piperrada eta saltsa.
• Farri saltsa platerrean, gainean kokatu, pertsona bakoitzek, menditxo bi piperrada.
• Jarri muxilak piperradaren gainean.
• Apaindu perrexila txikituarekin.