Crema de calabaza

30 min
Temperatura de consumo: Caliente
Elaboraciones complementarias: Salsas
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla 0.2 kg
Puerro 2.0 ud
Calabaza 0.5 kg
Patatas 0.15 kg
Aceite de oliva intenso 0.05 l
Sal 2.0 g
Fumet de pescado 1.0 l
Ver Receta
Cebolla 0.067 kg
Verde de puerro 0.667 ud
Perejil 0.667 g
Espinas y cabezas de pescado 0.267 kg
Agua 1.0 l
Elaboración
  • Rehogar en el aceite la cebolla, la zanahoria, el puerro y la calabaza.
  • Añadir la patata cascada y mojar con el fumet hasta cubrir, puede llevar otro elemento de mojado.
  • Cocer el conjunto hasta que esté cocinado, triturar y tamizar.
  • Poner a punto de sal y ligazón.
Información nutricional (1 ración)
Energía
181.52
kcal
Carbohidratos
16.22
g
Proteínas
3.83
g
Grasas
10.6
g
Azúcares 8.78 g
Sal (Sodio) 162.05 mg
Ácido fólico 78.72 ug
Vitamina C 39.77 g
Vitamina A 129.93 ug
Zinc 0.43 mg
Hierro 2.0 mg
Calcio 125.03 mg
Colesterol 0.05 mg
Ácidos grasos polinsaturados 1.24 g
Ácidos grasos monoinsaturados 7.1 g
Ácidos grasos saturados 1.82 g
Fibra 4.44 g
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