Crema de pimiento verde

60 min
Tipo de plato: Sopas y cremas, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla 0.225 kg
Pimiento verde 0.225 kg
Aceite de oliva suave 0.013 l
Harina floja 0.034 kg
Fumet de pescado 0.75 l
Sal 2.5 g
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Cebolla 0.05 kg
Verde de puerro 0.5 ud
Perejil 0.0 g
Espinas y cabezas de pescado 0.2 kg
Agua 0.75 l
Elaboración
  • Cortar la cebolla en juliana y el pimiento verde en aros.
  • Elaborar un fumet de pescado. 
  • Pochar la cebolla. Añadir el pimiento a la cebolla y pochar el conjunto. Una vez pochado, ligar con un poco de harina y mojar con el fumet. Dejar cocinando el conjunto y triturar.
  • Poner a punto de sal.
Información nutricional (1 ración)
Energía
163.58
kcal
Carbohidratos
23.48
g
Proteínas
5.65
g
Grasas
3.55
g
Fibra 7.16 g
Ácidos grasos saturados 0.55 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.99 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.67 g
Colesterol 0.01 mg
Calcio 181.96 mg
Hierro 3.0 mg
Zinc 0.65 mg
Vitamina A 163.39 ug
Vitamina C 97.15 g
Ácido fólico 167.41 ug
Sal (Sodio) 246.98 mg
Azúcares 15.68 g
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