Bonito con crema de pimiento verde

45 min
Tipo de plato: Pescado, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Bonito 1.75 kg
Sal 2.5 g
Harina floja 0.05 kg
Aceite de girasol 0.125 l
Crema de pimiento verde 0.75 l
Perejil 3.75 g
Ver Receta
Cebolla 0.225 kg
Pimiento verde 0.225 kg
Aceite de oliva suave 0.013 l
Harina floja 0.034 kg
Fumet de pescado 0.75 l
Sal 2.5 g
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Crema de pimiento verde.
  • Salar y enharinar el bonito y semi-freírlo en aceite de girasol.
  • Colocar sobre papel absorbente para que recoja la grasa.
  • Napar con la crema y calentar en el horno para terminar de cocinar.
  • Emplatar el bonito, salsear por encima y espolvorear perejil picado.
Información nutricional (1 ración)
Energía
909.42
kcal
Carbohidratos
31.5
g
Proteínas
80.1
g
Grasas
49.68
g
Fibra 7.54 g
Ácidos grasos saturados 9.07 g
Ácidos grasos monoinsaturados 12.95 g
Ácidos grasos polinsaturados 24.83 g
Colesterol 157.64 mg
Calcio 197.36 mg
Hierro 6.67 mg
Zinc 4.58 mg
Vitamina A 303.39 ug
Vitamina C 98.58 g
Ácido fólico 176.14 ug
Sal (Sodio) 441.48 mg
Azúcares 15.69 g
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