Crema de pimiento verde

60 min
Recomendado para: Sopas y cremas
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla 0.225 kg
Pimiento verde 0.225 kg
Aceite de oliva suave 0.013 l
Harina floja 0.034 kg
Fumet de pescado 0.75 l
Sal 2.5 g
Ver Receta
Cebolla 0.05 kg
Verde de puerro 0.5 ud
Perejil 0.5 g
Espinas y cabezas de pescado 0.2 kg
Agua 0.75 l
Elaboración
  • Cortar la cebolla en juliana y el pimiento verde en aros.
  • Elaborar un fumet de pescado. 
  • Pochar la cebolla. Añadir el pimiento a la cebolla y pochar el conjunto. Una vez pochado, ligar con un poco de harina y mojar con el fumet. Dejar cocinando el conjunto y triturar.
  • Poner a punto de sal.
Información nutricional (1 ración)
Energía
77.23
kcal
Carbohidratos
9.98
g
Proteínas
2.05
g
Grasas
2.83
g
Azúcares 2.72 g
Sal (Sodio) 196.21 mg
Ácido fólico 28.98 ug
Vitamina C 61.34 g
Vitamina A 31.99 ug
Zinc 0.18 mg
Hierro 1.21 mg
Calcio 74.16 mg
Colesterol 0.01 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.31 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.99 g
Ácidos grasos saturados 0.37 g
Fibra 1.77 g
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