Arroz pilaw con fumet

30 min
Temperatura de consumo: Caliente
Elaboraciones complementarias: Guarniciones
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Arroz 0.2 kg
Ajo 1.0 ud
Aceite de girasol 0.013 l
Perejil 1.0 g
Sal 3.75 g
Limón 0.045 kg
Fumet de pescado 0.6 l
Ver Receta
Cebolla 0.04 kg
Verde de puerro 0.4 ud
Perejil 0.0 g
Espinas y cabezas de pescado 0.16 kg
Agua 0.6 l
Elaboración
  • Picar el ajo y el perejil.
  • Elaborar un fumet. 
  • Rehogar el ajo con un poco de aceite, añadimos el arroz y dejamos que tome calor.
  • Mojar con el fumet muy caliente.
  • Poner a punto de sal, dejar que hierva y añadir unas gotas de zumo de limón. Introducir al horno durante 18 minutos a 180 ºC y tapado.
  • Una vez fuera del horno, dejar que repose durante 10 min. y espolvorear con perejil picado.
Información nutricional (1 ración)
Energía
248.52
kcal
Carbohidratos
47.29
g
Proteínas
6.17
g
Grasas
3.54
g
Fibra 5.03 g
Ácidos grasos saturados 0.57 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.77 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.95 g
Colesterol 0.01 mg
Calcio 109.6 mg
Hierro 1.95 mg
Zinc 0.51 mg
Vitamina A 116.93 ug
Vitamina C 36.69 g
Ácido fólico 133.12 ug
Sal (Sodio) 333.04 mg
Azúcares 12.09 g
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