Merluza en salsa americana

60 min
Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Crustáceos
Crustáceos
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Merluza congelada n.3 1.25 kg
Aceite de girasol 0.05 l
Salsa americana 0.75 l
Arroz pilaw con fumet 0.2 kg
Perejil 3.75 g
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Cebolla 0.1 kg
Zanahoria 0.025 kg
Puerro 0.2 ud
Tomate pera 0.1 kg
Arroz 0.03 kg
Langostino 0.05 kg
Fumet de pescado 0.75 l
Brandy 0.025 l
Sal 3.75 g
Aceite de girasol 0.013 l
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Arroz 0.2 kg
Ajo 1.0 ud
Aceite de girasol 0.013 l
Perejil 1.0 g
Sal 3.75 g
Limón 0.045 kg
Fumet de pescado 0.6 l
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Salsa americana
  • Arroz pilaw
  • Marcar el pescado en la plancha y meterlo en la salsa para terminar al horno o en fogón hasta que se cocine.
  • Espolvorear con perejil picado.
  • Emplatar el pescado, napar con la salsa americana y al lado colocar el arroz pilaw moldeado si es posible.
Información nutricional (1 ración)
Energía
655.27
kcal
Carbohidratos
71.51
g
Proteínas
40.8
g
Grasas
20.57
g
Fibra 11.86 g
Ácidos grasos saturados 2.74 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.1 g
Ácidos grasos polinsaturados 10.74 g
Colesterol 100.07 mg
Calcio 403.92 mg
Hierro 6.52 mg
Zinc 1.91 mg
Vitamina A 323.49 ug
Vitamina C 87.94 g
Ácido fólico 330.18 ug
Sal (Sodio) 721.97 mg
Azúcares 28.25 g
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