Fondo de ave
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Elaboración
- Trocear las carcasas de ave.
- Lavar el verde del puerro y trocearlo.
- Pelar y cortar en mitades o cuartos las cebollas.
- Lavar, pelar las zanahorias y trocearlas.
- Poner todos los ingredientes en una marmita o cazuela con agua fría al fuego hasta que empiece a hervir. Bajar el fuego y dejar cocer desespumando constantemente durante al menos 2 horas.
- Una vez transcurrido este tiempo, colar, dejar reposar y desengrasar el liquido resultante.
Información nutricional (1 ración)
Energía
78.04
kcal
Carbohidratos
11.6
g
Proteínas
3.63
g
Grasas
1.04
g
Fibra
3.81
g
Ácidos grasos saturados
0.12
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.0
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.24
g
Colesterol
0.0
mg
Calcio
83.96
mg
Hierro
1.36
mg
Zinc
0.32
mg
Vitamina A
143.46
ug
Vitamina C
25.96
g
Ácido fólico
94.26
ug
Sal (Sodio)
5657.4
mg
Azúcares
9.66
g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
Recetas
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Marisco
- Postre
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Carnes
- Plato único
- Repostería
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Hamburguesas
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Aves
- Legumbres
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Plato Harvard
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas