Salsa de guisantes
Ingredientes para 5 raciones
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Guisante congelado
0.083 kg
Sal
0.001 g
Aceite de oliva virgen extra
0.017 l
Fondo de ave
0.167 l
Verde de puerro
0.067 ud
Carcasa de ave
0.033 kg
Agua
0.167 l
Caldo vegetal en polvo
0.011 kg
Elaboración
- Cocer los guisantes en agua hirviendo con sal (a la inglesa), triturar en la túrmix con un fondo sustancioso de carne o ave hasta obtener una salsa fina.
- Emulsionar con dos cucharadas de aceite de oliva y pasar por un chino.
- Poner a punto.
Información nutricional (1 ración)
Energía
58.11
kcal
Carbohidratos
4.24
g
Proteínas
1.69
g
Grasas
3.63
g
Fibra
2.15
g
Ácidos grasos saturados
0.53
g
Ácidos grasos monoinsaturados
2.34
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.42
g
Colesterol
0.0
mg
Calcio
22.82
mg
Hierro
0.55
mg
Zinc
0.22
mg
Vitamina A
40.21
ug
Vitamina C
8.77
g
Ácido fólico
33.95
ug
Sal (Sodio)
1257.76
mg
Azúcares
3.09
g
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