Leche esterilizada

Leche sometida a un proceso de conservación para destruir gérmenes patógenos. Se destruyen todo tipo de gérmenes debido a una cocción larga de 120 grados centígrados de temperatura durante 20 minutos.

Para evitar el sabor a cocido de la leche esterilizada se emplea la conservación UHT, que somete la leche a mayor temperatura pero durante menos tiempo.

Con respecto a su aporte de grasa, se comercializa entera, semidesnatada y desnata.