Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Calabaza 1.0 kg
Huevos 7.5 ud
Impulsor 25.0 g
Canela molida 37.5 g
Jengibre seco 2.5 g
Clavo 2.5 g
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC. 
  • Elaborar el puré de calabaza: pelar, eliminar las semillas, trocear y hervir con agua. Cuando este blando triturar con la turmix eliminando parte del agua de cocción.
  • Batir los huevos con el azúcar y deja que emulsionen. 
  • Incorporar el puré de calabaza y la vainilla. 
  • Añadir la mitad de la harina, las especias y el impulsor previamente tamizado.
  • Añadir la leche y el resto de la harina. 
  • Verter en los moldes llenando un poco menos de la mitad de su capacidad.
  • Hornear a 180 ºC unos 30-40 minutos. 
  • Dejar enfriar en una rejilla. 


     

Información nutricional (1 ración)
Fibra 7.25 g
Ácidos grasos saturados 14.74 g
Ácidos grasos monoinsaturados 24.92 g
Ácidos grasos polinsaturados 47.48 g
Colesterol 357.5 mg
Calcio 432.0 mg
Hierro 10.35 mg
Zinc 3.27 mg
Vitamina A 309.27 ug
Vitamina C 24.3 g
Ácido fólico 98.75 ug
Sal (Sodio) 222.02 mg
Azúcares 202.65 g
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