Bizcocho de calabaza y especias

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

45 min

Apto para vegetarianos

Tipo de plato: Repostería

Temperatura de consumo: Ambiente

Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Calabaza 1.0 kg

Huevos 7.5 ud

Azúcar moreno 1.013 kg

Aromas naturales 17.5 g

Aceite de girasol 0.375 l

Harina floja 0.75 kg

Impulsor 25.0 g

Canela molida 37.5 g

Jengibre seco 2.5 g

Clavo 2.5 g

Leche esterilizada 0.45 l

Zumo de limón 0.008 l

Elaboración

Precalentar el horno a 180 ºC.
Elaborar el puré de calabaza: pelar, eliminar las semillas, trocear y hervir con agua. Cuando este blando triturar con la turmix eliminando parte del agua de cocción.
Batir los huevos con el azúcar y deja que emulsionen.
Incorporar el puré de calabaza y la vainilla.
Añadir la mitad de la harina, las especias y el impulsor previamente tamizado.
Añadir la leche y el resto de la harina.
Verter en los moldes llenando un poco menos de la mitad de su capacidad.
Hornear a 180 ºC unos 30-40 minutos.
Dejar enfriar en una rejilla.

Información nutricional (1 ración)

Energía

2256.68

kcal

Carbohidratos

327.58

Proteínas

30.49

Grasas

90.62

Fibra 7.25 g

Ácidos grasos saturados 14.74 g

Ácidos grasos monoinsaturados 24.92 g

Ácidos grasos polinsaturados 47.48 g

Colesterol 357.5 mg

Calcio 432.0 mg

Hierro 10.35 mg

Zinc 3.27 mg

Vitamina A 309.27 ug

Vitamina C 24.3 g

Ácido fólico 98.75 ug

Sal (Sodio) 222.02 mg

Azúcares 202.65 g

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