Albóndigas de pollo

30 min
Tipo de plato: Carnes
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Trazas de soja
Trazas de soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Carne de muslo de pollo 0.625 kg
Pechuga de pollo 0.175 kg
Leche esterilizada 0.075 l
Pan de molde o pan inglés 0.063 ud
Cebolla 0.1 kg
Perejil 0.75 g
Sal 7.5 g
Pimienta blanca molida 0.75 g
Aceite de girasol 0.075 l
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Harina pastelera (W 420) 0.035 kg
Agua 0.021 l
Masa madre 0.007 kg
Azúcar 0.001 kg
Mejorante panaderia 0.347 g
Levadura 1.389 g
Sal 0.694 g
Aceite de girasol 0.003 l
Leche en polvo desnatada 0.868 g
Elaboración
  • Picar la verdura en brunoise.
  • Pochar la cebolla y pasarla por el chino.
  • Remojar en la leche tibia el pan. 
  • Picar la carne en la picadora.
  • Juntar todos los ingredientes y amasar bien.
  • Formar bolar de 30 g cada una, por ración irán 5 uds.
  • Freír las albóndigas y sacarlas a un papel absorbente.
Información nutricional (1 ración)
Energía
367.74
kcal
Carbohidratos
8.52
g
Proteínas
36.62
g
Grasas
20.74
g
Fibra 0.59 g
Ácidos grasos saturados 3.55 g
Ácidos grasos monoinsaturados 6.37 g
Ácidos grasos polinsaturados 10.23 g
Colesterol 112.61 mg
Calcio 65.66 mg
Hierro 2.04 mg
Zinc 1.25 mg
Vitamina A 5.66 ug
Vitamina C 3.99 g
Ácido fólico 29.33 ug
Sal (Sodio) 784.09 mg
Azúcares 1.14 g
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