Arroz con leche

• Infusionar la leche con el palo de canela y la corteza de limón.
• Una vez haya hervido añadir el arroz y remover con una espátula, para que no se agarre en el fondo de la cazuela. El arroz tardará aproximadamente 20 minutos en hacerse, llegado ese momento añadir el azúcar y sin dejar de remover, dejar que dé un hervor.
• Sacar del recipiente donde se ha elaborado, quitar el palo de canela y la corteza de limón.
• Enfriar removiéndolo con cierta frecuencia para que no se le forme costra en la parte superior.

Observaciones

• Se sirve en bol, espolvoreado con canela en polvo y azúcar grano.
• Se puede acompañar con una pasta.
• Si se va elaborar una gran cantidad se recomienda quitar la canela en palo y la corteza de limón antes de echar el arroz a la leche. Así se facilita el movimiento y se evita romper ambos elementos.