Albóndigas de ternera y cerdo
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Carne de ternera picada
0.5 kg
Aguja
0.2 kg
Leche esterilizada
0.15 l
Pan
75.0 g
Pimienta blanca molida
1.0 g
Aceite de oliva suave
0.05 l
Harina floja
0.05 kg
Elaboración
- Cortar la cebolla y el ajo en brunoise.
- Pochar en aceite de oliva suave el ajo junto con la cebolla, sin que tome color. Una vez esté pochada la verdura, escurrir el aceite.
- Remojar en la leche tibia la miga de pan duro troceada.
- Triturar con la túrmix la mezcla de miga de pan con leche, junto con la verdura pochada.
- Picar la carne en la picadora.
- Juntar todos los ingredientes, condimentar con la sal y la pimienta y mezclar bien.
- Formar bolas de 35 g cada una, por ración 4 ud (140 g/ración).
- Enharinar las albóndigas, freír, y sacarlas sobre un papel absorbente.
Información nutricional (1 ración)
Energía
537.45
kcal
Carbohidratos
18.22
g
Proteínas
25.2
g
Grasas
40.39
g
Fibra
1.12
g
Ácidos grasos saturados
13.56
g
Ácidos grasos monoinsaturados
21.27
g
Ácidos grasos polinsaturados
3.26
g
Colesterol
89.25
mg
Calcio
94.09
mg
Hierro
3.97
mg
Zinc
5.46
mg
Vitamina A
30.5
ug
Vitamina C
4.5
g
Ácido fólico
23.32
ug
Sal (Sodio)
690.83
mg
Azúcares
2.03
g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
Recetas
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Marisco
- Postre
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Carnes
- Plato único
- Repostería
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Hamburguesas
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Aves
- Legumbres
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Plato Harvard
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas