Bizcocho especiado de chocolate

• Precalentar el horno a 180 ºC.
• Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal, hasta que doble el volumen y blanqueen.
• Añadir el aceite, la leche y seguir batiendo hasta que se integren.
• Incorporar las harinas tamizadas junto con el impulsor y mezclar con movimientos envolventes.
• Finalmente añadir las nueces troceadas y el coco rallado e integrarlos.
• Repartir la masa en moldes a partes iguales.
• Hornear a 180ºC durante 25-30 min aproximadamente.

Para el relleno:

• Moler las especias si es necesario.
• Hervir la nata en un cazo.
• Fuera del fuego añadir la cobertura junto con la mezcla de especias y homogeneizar.
• Reservar la crema en el frigorífico mínimo 4 horas.
• Montar la crema, dividir los bizcochos por la mitad y rellenarlos.
• Espolvorear la superficie con cacao en polvo.