Bizcocho especiado de chocolate
90 min
Apto para vegetarianos
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Huevos
6.667 ud
Azúcar moreno
0.2 kg
Sal
0.833 g
Aceite de girasol
0.167 l
Leche esterilizada
0.208 l
Gluten free Mix C Mix Dolci
0.167 kg
Harina de maíz
0.167 kg
Harina de algarroba
0.042 kg
Impulsor
26.667 g
Nuez
0.167 kg
Coco rallado
0.017 kg
Nata
0.417 l
Cobertura negra
0.167 kg
Canela molida
3.333 g
Clavo
1.667 g
Cilantro en grano
3.333 g
Jengibre seco
1.667 g
Cardamomo molido
3.333 g
Nuez moscada polvo
3.333 g
Cacao
0.033 kg
Elaboración
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal, hasta que doble el volumen y blanqueen.
- Añadir el aceite, la leche y seguir batiendo hasta que se integren.
- Incorporar las harinas tamizadas junto con el impulsor y mezclar con movimientos envolventes.
- Finalmente añadir las nueces troceadas y el coco rallado e integrarlos.
- Repartir la masa en moldes a partes iguales.
- Hornear a 180ºC durante 25-30 min aproximadamente.
Para el relleno:
- Moler las especias si es necesario.
- Hervir la nata en un cazo.
- Fuera del fuego añadir la cobertura junto con la mezcla de especias y homogeneizar.
- Reservar la crema en el frigorífico mínimo 4 horas.
- Montar la crema, dividir los bizcochos por la mitad y rellenarlos.
- Espolvorear la superficie con cacao en polvo.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1603.47
kcal
Carbohidratos
124.27
g
Proteínas
24.75
g
Grasas
111.15
g
Fibra
13.73
g
Ácidos grasos saturados
37.3
g
Ácidos grasos monoinsaturados
28.82
g
Ácidos grasos polinsaturados
36.36
g
Colesterol
405.31
mg
Calcio
236.6
mg
Hierro
11.13
mg
Zinc
4.17
mg
Vitamina A
403.96
ug
Vitamina C
1.49
g
Ácido fólico
64.68
ug
Sal (Sodio)
254.87
mg
Azúcares
48.02
g
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