Bizcocho especiado de chocolate
90 min

Alérgenos
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Huevos
6.667 ud
Azúcar moreno
0.2 kg
Sal
0.833 g
Aceite de girasol
0.167 l
Leche esterilizada
0.208 l
Gluten free Mix C Mix Dolci
0.167 kg
Harina de maíz
0.167 kg
Harina de algarroba
0.042 kg
Impulsor
26.667 g
Nuez
0.167 kg
Coco rallado
0.017 kg
Nata
0.417 l
Cobertura negra
0.167 kg
Canela molida
3.333 g
Clavo
1.667 g
Cilantro en grano
3.333 g
Jengibre seco
1.667 g
Cardamomo molido
3.333 g
Nuez moscada polvo
3.333 g
Cacao
0.033 kg
Elaboración
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal, hasta que doble el volumen y blanqueen.
- Añadir el aceite, la leche y seguir batiendo hasta que se integren.
- Incorporar las harinas tamizadas junto con el impulsor y mezclar con movimientos envolventes.
- Finalmente añadir las nueces troceadas y el coco rallado e integrarlos.
- Repartir la masa en moldes a partes iguales.
- Hornear a 180ºC durante 25-30 min aproximadamente.
Para el relleno:
- Moler las especias si es necesario.
- Hervir la nata en un cazo.
- Fuera del fuego añadir la cobertura junto con la mezcla de especias y homogeneizar.
- Reservar la crema en el frigorífico mínimo 4 horas.
- Montar la crema, dividir los bizcochos por la mitad y rellenarlos.
- Espolvorear la superficie con cacao en polvo.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1581.14
kcal
Carbohidratos
120.51
g
Proteínas
24.59
g
Grasas
110.21
g
Fibra
14.0
g
Ácidos grasos saturados
37.47
g
Ácidos grasos monoinsaturados
29.06
g
Ácidos grasos polinsaturados
36.37
g
Colesterol
404.31
mg
Calcio
226.0
mg
Hierro
12.87
mg
Zinc
3.77
mg
Vitamina A
408.63
ug
Vitamina C
1.49
g
Ácido fólico
66.68
ug
Sal (Sodio)
288.2
mg
Azúcares
58.38
g
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Tipo de plato
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