Cobertura negra
El chocolate de cobertura contiene una proporción más elevada de manteca de cacao, que hace disminuir su punto de fusión. Presentado en forma sólida o líquida, está destinado principalmente a moldear y cubrir toda clase de productos de pastelería y confitería.
El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: la masa del cacao y la manteca de cacao. A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla, o no, con otros productos tales como leche y frutos secos.
Información nutricional (0.1 kg)
Energía
620.0
kcal
Carbohidratos
45.9
g
Proteínas
7.8
g
Grasas
42.6
g
Fibra
10.9
g
Ácidos grasos saturados
24.49
g
Ácidos grasos monoinsaturados
12.78
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.26
g
Colesterol
3.0
mg
Calcio
73.0
mg
Hierro
11.9
mg
Zinc
3.31
mg
Vitamina A
2.0
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
0.0
ug
Sal (Sodio)
0.0
mg
Azúcares
0.0
g
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